千萬別讓寶寶奶茶和香腸一起吃

　　很多台灣民眾都愛喝珍珠奶茶，不過台灣消基會公布市售珍珠奶茶杯飲的檢測結果，發現有45%的珍珠奶茶都被檢出含有對人體健康有害的反式脂肪酸；同時有八成樣品被檢出含己二烯酸防腐劑，如果和香腸一起吃，還有可能會致癌。

　　據台灣“中廣新聞”報道，珍珠奶茶可以說是代表台灣的重要飲品，不過為了維護消費者的健康權益，台灣消基會公布市售珍珠奶茶杯飲的檢測，發現在和心血管疾病的罹患較為相關的飽和脂肪酸和反式脂肪方面，20件檢出每100克樣品的飽和脂肪酸介於0.1至4克之間；攝取過多更會讓體內的低密度脂蛋白膽固醇升高，繼而堆積在血管壁，增加罹患心血管疾病的機率。

　　這次檢測中有45%樣品檢出反式脂肪酸，台消基會表示大部分奶茶的奶香

　　此外，全部樣品中更有八成被檢出含有防腐劑，台消基會說，添加“己二烯酸”防腐劑的珍珠奶茶，如果再吃含有亞硝酸鹽的“香腸”，有可能導致染色體突變，而有致癌的風險。台消基會也提醒消費者勿過度飲用加糖飲料，否則不但可能肥胖和蛀牙，過多的人工化學物質，還會增加肝髒跟腎髒的負擔，不得不慎。

　　讓致癌食物遠離餐桌

　　導致癌症的原因很多，其中食物致癌是眾多因素之一。“病從口入”，故選擇食物也應“有親有疏”，盡量避免攝食有致癌、誘癌作用的食物。

　　在我國，肝癌高發區啟東縣和扶綏縣，當地主要食物（玉米、花生）中的黃曲霉菌和黃曲霉素含量，均遠遠高於其他地區。動物實驗也證明，黃曲霉毒素有肯定的致癌作用，特別是黃曲霉毒素b1的致癌作用最強。

　　黃曲霉毒素是黃曲霉菌的代謝產物，主要來自受到污染、潮濕發霉的糧食，如玉米、稻米、谷物、白薯干、面粉和花生等，潮濕炎熱不通風的環境有利於霉菌的生長。

　　預防對策：①花生一定要曬干、曬透、防潮、通風，已經發霉的糧食不能再吃。②如果大米被污染，淘米時一定要用力搓洗幾次，以除去黃曲霉毒素。③炒菜時，先把花生油、豆油加熱冒煙，鍋內的油溫可由120℃上升至180℃，待半分鐘後炒菜。這樣爆炒可以去除95％的黃曲霉毒素。④炒菜時加點五香粉，可去除20％～50％的黃曲霉毒素。

　　3.煙熏和烘烤食物。據報道，波羅的海沿岸和冰島等國家的人喜歡吃熏烤的肉食，而那裡患消化道癌症（食管癌、胃癌、大腸癌、肝癌等）特別多。實驗證實，天然氣、煤、木炭、柴草不完全燃燒時，會產生大量的多環芳烴。因此采用高溫煙火熏烤出來的食品就會受到污染，其所含的苯並芘（致癌物質）量大為增加。另外，肉類的油脂在火上也能形成苯並芘。如果把包子、饅頭、山芋等放在火上烘烤。也會使這些食物受到一定程度的污染。

　　預防對策：對熏烤和烘烤食物盡量少吃或不吃。

1 2 下一頁