支招：如何讓孩子們愛上粗糧

　　通常兒童喜歡看到新鮮的食物品種，卻不一定會接受新的味道和口感。要想達到多吃粗糧的目的，還需要父母花一點功夫，動一點腦筋。

　　q：孩子不喜歡全麥面包的粗糙口感，怎麼辦？

　　a：全麥面包雖然口感粗糙，但它具有一個優勢，那就是烤制後具有比白面包更濃的香氣。因此，不妨在面包片的一面塗上少許蜂蜜、色拉油或黃油，在烤面包機、烤箱或平鍋上略微烤制，讓面包表面變脆，味道變香。這樣烤過的面包片很受兒童歡迎，是極佳的早餐，父母們不妨一試。

　　q： 孩子不喜歡吃燕麥片，怎麼辦？

　　a：燕麥片有一種滑膩的感覺和特殊的風味，有時候難以被兒童接受。可以將它與其他食物拌在一起，如用牛奶調制並加入少量糖，或者與米粥、豆粥同煮後與小菜、熟食一起吃，還可以加入巧克力、可可粉、雞蛋、大棗等風味配料。也不妨購買經過處理的速食燕麥片，其口感和風味都會比較容易讓孩子接受。

　　q：煮豆粥時間長，又太麻煩，怎麼辦？

　　a：豆子的皮層較厚，澱粉結構緊密，煮起來很費時間。但是如果預先浸泡一段時間，令皮層變軟，澱粉吸水，煮起來就會容易得多。不妨把各種豆子泡在水中，放在冰箱裡一整天，次日取出來煮粥。這樣不僅烹調速度可以大大加快，口感也有很大改善。當然，如果用高壓鍋烹調更為理想，只須壓15~20分鐘便可解決，而且能保存更多的香氣。其他各種難以煮熟的粗糧均可按此方法處理。

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