兒童飲食中的“黑客”

　　“黑客”之一：食物污染

　　造成今天這種局面原因是多方面的，如環境的惡化、家電的輻射、兒童生活習慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。

　　專家們尤其注意到食物污染所帶來的危害，特別是亞硝酸鹽、黃曲霉素、農藥以及鉛、汞、镉類重金屬等難辭其咎。分析發現：食物中的硝酸鹽進入體內後可轉化成致癌物亞硝酸鹽；黃曲霉素是誘發腫瘤（特別是肝癌）的一大“元凶”，有人用發霉飼料（富含黃曲霉素）喂養小動物，僅僅三個月就患了肝癌；食物中的殘留農藥潛入人體並蓄積下來，輕者損害肝、腦、腎等器官，重者可致急性中毒而喪命。你看，食物污染的危害多麼可怕。

　　對策：首要一條是對孩子的食物巧加選擇，選擇那些無農藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低，且新鮮干淨的食物，如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等。對疑有農藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機處理，或用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡後再用大量清水沖洗。根莖類蔬菜和水果，一律要削皮後再烹調或直接食用之，以維護孩子的身體健康。

　　“黑客”之二：補品

　　玲玲剛滿5歲，長得活潑可愛，惟嫌不足的是身體偏瘦。父母為此費盡心機，到年打聽長胖的秘方。後來從報上看到一則廣告，說花粉制劑不僅滋養身體，而且能健腦益智，喜出望外，隨即購來按藥品標簽上的說明給孩子服用。想不到20天後孩子兩側乳房長大……嚇得父母急忙將女兒帶到醫院，專家的診斷是性早熟，罪魁禍首就是花粉補品。

　　對策：以平常心對待補品，拒絕廣告誤導。專家建議，5歲以下的孩子不服補品，5歲以上的應根據具體情況由醫生決定。

　　“黑客”之三：洋快餐

　　近幾年來，洋快餐風靡國內。由於其良好的就餐環境、新穎的就餐方式以及誘人的風味，很受兒童的青睐。而一些家長為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨解囊滿足孩子的要求。可是問題就來了，不少兒童因為體重超標，成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結緣，嚴重危害其身體與智力發育。

　　“黑客”之四：糖食

　　糖食口感好，加之包裝精美、做工考究的糖類點心與零食比比皆是，這便成為兒童又一種“擋不住的誘惑”。然而，長時間嗜吃糖食卻可給兒童帶來精神衛生方面的問題，使兒童情緒失常，表現為激動好哭、撕書毀物、愛好脾氣、打架斗毆等，醫學上謂之“嗜糖性精神煩躁症”。

　　研究表明，由於糖分攝取過多，致使大量維生素b因幫助糖分代謝而消耗掉，從而引起神經系統的維生素b1缺乏而產生上述症狀。

　　對策：限制甜食，減少零食，三餐蛋白質、脂肪與碳水化合物物的比例應維持在1:3:6的水平。

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