孩子要少吃五顏六色的食品

　　英國南安普敦大學應食品標准局請求，進行食用人工色素對兒童發育影響的研究。結果發現，包括酒石黃和落日黃在內的7種人工色素會使兒童智商呈現不同程度的下降。

　　人工色素是從石油或煤焦油中提煉出來經化學方法合成的。它不僅無營養價值，且大多對人體，特別是對兒童有害。一些廠家為降低成本、吸引兒童的好奇心，生產的色素食品和飲料中添加的大多是這種人工色素。兒童的發育尚未健全，肝髒的解毒作用和腎髒的排洩功能都比較差，經常攝入色素就會慢慢蓄積起來，造成潛在危害。

　　加拿大的兩位醫生曾將40名兒童分成兩組進行觀察。結果發現食品中加進著色劑的那組兒童，平時表現的行動異常活躍。分析表明，某些人工合成色素作用到神經介質，影響沖動傳導，容易導致兒童好動或多動症。美國舊金山研究過敏的范戈爾德教授認為，人工色素和香精還可引起多種兒童過敏症，如哮喘、鼻炎、荨麻疹、皮膚瘙癢等。