多彩食物給寶寶提供均衡營養

　　新生兒一來到世界，最本能和出色的表現之一就是吃。靠這個“吃”，小家伙的體重由出生時的平均3千克，達到1歲時的平均10千克。1歲後，雖然體重身高增長的速度較之0-12月是放慢了，但是整個的生長曲線仍保持著強勁向上的走勢。反映出嬰幼兒的旺盛的生命力。

　　給孩子提供豐富多樣的食物，這是最佳營養飲食方案的精髓。因為世界上沒有一種食物能夠完全包含全部7種營養素。為獲得最佳營養，重要的一條原則是——選擇多種多樣的食物。非常幸運的是，大自然為我們提供了豐富的食物，還奇妙地給予不同的食物不同的顏色。如果家長能夠記住買菜時給孩子挑選“多種自然色彩”的食物，在用漂亮的色彩來填滿菜籃的同時，也就給孩子准備了豐富的營養素。懂得食物和色彩的關系，並且在廚房熟練地運用這些知識，也是一門很講究的藝術。

　　與“吃”有關的色彩分為食物的顏色和廚房的顏色，這裡我們只是重點介紹食物的顏色。按照顏色，食物可以分為以下5個系列：

　　白色系列食物

　　主要是谷類食品，如大米、燕麥片（粉）、面粉、白薯等，它們供給孩子所需要的熱量。

　　其中，尤其值得推薦的是燕麥片（粉）。燕麥的營養非常豐富，燕麥所含的植物蛋白質是小麥的2.1倍，是稻米的2.2倍；不飽和脂肪酸是小麥的6.5倍，是稻米的12倍。燕麥還富含賴氨酸，而賴氨酸可以促進兒童智力的發展。如果把燕麥加在牛奶中，味道會更佳。

　　白色系列食物還包括奶類。奶類可以提供鈣、蛋白質、乳糖等物質，促進孩子的生長。

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