注意：寶寶吃蔬菜有三“怕”

　　一怕：炒豆芽菜欠火候

　　豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。

　　否則，由於豆芽中含有胰蛋白酶抑制劑等有害物質，食用後可能會引起惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應。

　　不少人會經常食用綠豆芽，只因它經濟實惠。但很少人知道綠豆芽還具有很高的藥用價值，使用得當可以達到健康減肥的功效。

　　二怕：炒苦瓜不焯

　　苦瓜所含的草酸可妨礙食物中鈣的吸收。因此，在炒苦瓜之前，應先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸後再炒菜。

　　苦瓜清熱降火，有益身心健康。可是味道實在太苦，所以我們經常想一些補救的辦法，例如放在冰塊上進行冰鎮，用芝麻醬拌，進行腌制，都可以降低苦瓜的苦味。

　　三怕：綠葉菜存放過久

　　剩菜（尤其是韭菜等綠葉蔬菜）存放過久會產生大量亞硝酸鹽，即使表面上看起來不壞、嗅之無味，也能使人發生輕微的食物中毒，尤其是體弱和敏感者。因此，對綠葉蔬菜既不要長時間烹調，也不能做好後存放過久。