秋季BB飲食加點醋 健康又開胃

　　媽媽們可別小看了某些調味品的作用，尤其是食醋。如果在寶寶的菜肴裡適量加一些醋，不僅能夠使菜肴變得更加美味可口，秋季還能提高寶寶的免疫力，增加食欲。下面，就為媽媽們一一盤點醋的神奇功效。

　　秋季寶寶食醋好處多

　　食醋好處1：幫助消化，增進食欲。如果媽咪們還在煩惱寶寶的吃飯問題，不如在寶寶的食物裡加一點醋。醋能刺激胃酸分泌、幫助消化，適量吃醋對一些原本胃酸分泌較少的寶寶能起到生津開胃、增強胃腸蠕動、促進食物消化的作用，秋季易干燥，還能增強寶寶的食欲。

　　食醋好處2：提高胃腸道免疫力。食用醋中含有0.4%-0.6%的醋酸成分，可以有效地抑制多病菌的生長和繁殖，讓它們“後繼無人”。尤其是到了秋天，細菌和病毒類疾病流行，媽媽們如果在烹饪時添加適量的醋，既可以為寶寶開胃增食，又可以殺滅寶寶體內的病菌，真是一舉兩得哦。

　　食醋好處3：保護體內的維生素C。人體需要的維生素C，主要

　　食醋好處4：提高寶寶對營養成分的吸收率。醫學專家曾做過這樣的實驗：烹饪時放醋和不放醋相比，放醋的菜可提高人體營養吸收率70%。所以，媽咪要在寶寶的日常飲食中加入適量的醋，可以讓食物中的營養更充分的被寶寶的身體吸收。

　　食醋好處5：促進體內新陳代謝。醋能降低尿糖含量，有利尿作用，客觀上可以減輕寶寶小小的腎髒負擔。

　　4類菜肴加點醋健康美味營養足

　　菜肴1：白菜絲、蘿卜絲等涼拌菜。醋有抑制細菌生長、增加食欲的作用。因此，在干燥的秋天，給涼拌菜加點醋，不但能提高安全性，減少亞硝酸鹽的產生，還能幫助改善寶寶食欲不振的狀況。另外，做素菜的時候放醋，還能在很大程度上保護維生素C不被破壞。

　　菜肴2：魚湯、骨頭湯等湯類。動物的骨頭裡含有豐富的鈣質，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮炖時不易溶出。在熬小魚、炖排骨湯的時候加點醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利於寶寶吸收。

　　菜肴3：紫甘藍、茄子等紫紅色蔬菜。這類紫紅色的菜肴富含花青素，在酸性條件下呈現漂亮的紅色，若是條件偏鹼性就會發藍發黑。因此，在炒紫甘藍等紫紅色蔬菜時，放點醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。

　　菜肴4：藕片、土豆等富含多酚類物質的蔬菜。切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因為在多酚氧化酶的催化下，藕片或土豆中的多酚類物質發生了氧化。而加點醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易變色。

　　TIPS：當然，不是所有的菜肴都適合放醋的。在炒油菜等綠葉蔬菜時，媽咪們最好就不要加醋了。這是因為綠色蔬菜中有大量的葉綠素和鎂，它們是結合在一起的。一旦加醋，會造成綠葉菜脫鎂，使其發黃發蔫，影響美觀，丟失營養。