鐵元素是構成人體的必不可少的元素之一,是兒童成長必不可缺的元素。兒童缺鐵會影響到兒童的健康和發育,所以給兒童補鐵是十分重要的。那麼,該如何給寶寶補鐵呢?
寶寶補鐵三部曲一:胎兒的營養由媽媽來守護
寶寶在出生後的頭4個月,之所以不易缺鐵是媽媽在做孕婦時的功勞,所以孕媽媽必須吃足含鐵食品,預防妊娠貧血,更好地保護寶寶。
愛心提示:
孕婦每天的需鐵量為15毫克。
寶寶補鐵三部曲二:滿4個月起輔食補鐵
4個月後,嬰兒的鐵需要量增加。滿4個月後要按月齡給寶寶添加含鐵多的輔食,先從菜水、蛋黃開始,以後逐漸添加新鮮菜泥、肝泥、肉泥及鐵強化食品(如強化米粉、奶粉等)。
愛心提示:
寶寶1歲前盡量不要以牛奶作為母乳的替代品,嬰兒的消化系統還沒有發育完善,給嬰兒喝鮮奶,很容易出現腸胃不消化和缺鐵症狀。
寶寶補鐵三部曲三:從輔食到主食,寶寶都離不開鐵
當寶寶的食物從輔食過渡到正常膳食後,媽媽可將其食譜內容擴大,增加黑木耳、紫菜、芝麻、大豆及其制品等食物,並讓寶寶多吃新鮮蔬菜(尤其是深色蔬菜)和水果。味精盡量不要用。嬰兒每日的需鐵量為10毫克。
促進鐵吸收的最佳途徑:同時服用維生素c可促進鐵的吸收。富含維生素c的食物有:菠菜、番茄、菠蘿、草莓、柑橘等。
愛心提示:
一些食物中的鐵元素由於受植物酸的干擾,人體實際吸收量較低。在飯前給寶寶吃一個西紅柿或喝一杯橙汁,能成倍增加人體對鐵元素的吸收,而飯前飯後喝茶,則會大大抑制人體對鐵元素的吸收。
寶寶補鐵年齡不同食譜有別
嬰兒期 (1~12個月)膳食
1.采用純母乳喂養,則至少應喂養6個月。如果人工喂養,則應盡量采用鐵強化奶粉,這類奶粉中已加入了一定量的鐵,基本可以滿足嬰兒生長發育的需要。
2.嬰兒自1個月起可在哺乳後加喂鮮果汁,因鮮果汁中含維生素C,可促使食物中鐵的吸收率增加。4~5個月後可進少量水果泥。
3.自4~5個月起可加用米粉或面粉糊(有鐵強化的米粉或面粉更好),每次15~20克,每天1~2次,其中也可每次加蛋黃1/2個或魚泥10~15克。
4.7~8個月後可用粥或面條代替米粉或面粉糊,每次25~30克,每天2次。烹饪時還可加一些肉末、魚泥或動物血及少量蔬菜(切碎)。上述這些動物性食物除了富含鐵外,還含有氨基酸及脂肪等。它們都能促進同餐食物中鐵的吸收。所以每次進餐均必須搭配一定數量的葷菜。
幼兒期(1~3歲)膳食
1.每日主餐必須保證有瘦肉或禽類、肝、魚25克,每天雞蛋1只,豆制品15~25克,牛乳或豆漿250毫升,這樣的飲食搭配既供應了豐富的鐵,又供應了優質蛋白質。
2.每天必須攝入足夠的新鮮蔬菜和水果,並於進餐時同食,以保證體內維生素C的需要,促進鐵的吸收。
3.每天必須進谷類食物,如米飯、面、面包等130~200克。
寶寶補鐵實效營養羹——棗泥肝羹
用料:紅棗6顆、豬肝50克、西紅柿半個,油、鹽適量。
做法:
⒈紅棗用清水浸泡1個小時後剝去外皮及內核,將棗肉剁碎。
⒉西紅柿用開水燙過,去皮後剁成泥。
⒊將豬肝去掉筋皮,用攪拌機打碎。
⒋將加工好的紅棗、西紅柿、豬肝混合拌在一起,加調味料和適量的水,上鍋蒸熟即可。
愛心提示:紅棗的甜香加上西紅柿的酸甜,能使肝泥變得別有風味。同時紅棗和西紅柿中的維生素能促進人體對鐵元素的吸收和利用。
不良習慣,亟須糾正
1.有些地區盛行哺乳後再進食米糊,或牛乳中加米粉。殊不知,米糊中的植酸能抑制乳類中鐵的吸收。因此,最好應將乳和米糊分餐進食。
2.有些人誤認為大米粥既稠厚,又補身體,如再加些糖,豈不營養更好。其實,此種食物不僅能量低,而且缺乏蛋白質、脂肪和鐵。
3.肉湯、魚湯及雞蛋雖然被認為是肉、魚、雞的“營養精華”,實質上營養物質主要還是存在於其肉中,故應湯肉並食,以肉為主。若咀嚼有困難,可以事先加工成肉末。
4.某些托兒所的膳食中,谷類食物及植物性食物的比重較高;蔬菜不新鮮或烹調時間過長,所含維生素C大多被破壞,所含植酸或草酸,還能抑制鐵的吸收。
營養特點: 奶酪滑蛋鮮蝦寶寶面的營養特點在於:整個食譜裡含
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