沖奶粉結塊怎麼辦 加白糖有用嗎

　　沖奶粉結塊是讓許多新手媽媽都十分困擾的問題，結塊後的奶粉不僅會影響寶寶口感，據說還可能導致寶寶消化不良等。對此，網上有篇教程說，媽媽們只需在沖奶粉時加入一些白糖，就能幫助奶粉全部溶解。神馬？還有這等好事？寶寶喝的奶粉可以加糖嗎？

　　對媽媽們來說，讓寶寶吃好喝好就是天大的事兒。但是在給寶寶沖調奶粉時，新手媽媽總是會因為經驗不足等原因，碰上一只只擾人的攔路虎，比如奶粉沖調後出現結塊這檔子破事兒。面對這種情況，有的媽媽選擇重新做功課找新奶粉，還有的媽媽則選擇上網請教沖調秘方。這不，有網友支招了：“加糖可以幫助奶粉溶解。”不過，通過在奶粉中加白糖來促進溶解，這方法靠譜嗎？

　　1加糖幫助奶粉溶解？真or假

　　首先，我們來看看原文中對於“白糖能幫助奶粉溶解”是怎麼解釋的：奶粉中含有大量蛋白質，蛋白質遇熱就會凝聚成蛋白塊，也就是那些沒有被沖開的小奶塊……白糖溶解時能吸收水的熱量，就會降低水溫……蛋白質就不會凝聚成蛋白塊了，牛奶當然溶解得更徹底了。

　　白糖溶解能降溫嗎？讓我們看看初中物理怎麼說（前方高能預警：理科不好的媽媽們可以直接跳到本小節結論）。物質在溶解過程中有吸熱或放熱的現象，通常純物理反應，即單純的擴散運動（如白糖分子擴散到水中），會導致吸熱。

　　因為溶質的微粒需要能量來克服它們之間互相的吸引力，並且運動到整個溶劑中去。這就像是一對小情侶，因為某一方要出國深造而分手，臨行前總得狠狠地吃一頓，這樣才有勇氣分開一樣。由此可見，在水中加白糖確實能降低溫度，避免蛋白質結塊。

　　BUT，奶粉沖調結塊的原因可不止水溫過高的情況哦，水溫太低或沖調順序不正確等因素也會導致奶粉結塊。因此，即便白糖能降低水溫，也不一定就能解決沖奶粉結塊的問題，再說了，在奶粉中加白糖真的好嗎？

　　2加糖來幫助奶粉溶解，這樣真的好嗎？

　　看完上面的內容，有媽媽可能會想，就算白糖能力有限，但它確實能在水溫過高時幫助奶粉溶解啊，那小編你是不是要鼓勵新手媽媽們沖奶粉時都加入白糖呢？不不不，您可千萬別這麼想，因為白糖（包括白砂糖和綿白糖）主要成分都是蔗糖，而蔗糖其實是奶粉中限制添加的成分。

　　根據國標《食品安全國家標准嬰兒配方食品》（GB10765-2010）規定：“對於乳基嬰兒配方食品，首選碳水化合物應為乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物。只有經過預糊化後的澱粉才可以加入到嬰兒配方食品中，不得使用果糖。”而蔗糖水解後得到的正是葡萄糖和果糖，甜度是乳糖的5倍，不易被消化，國家明文規定1段配方奶粉中禁止添加蔗糖。

　　此外小編還要再補一刀，教程中說“1歲以內的寶寶每天糖攝取量大約應為10克，在牛奶中加少許糖不會超標”，其實也是不靠譜的。因為糖的攝取量並不等於白糖攝取量啊，親！

　　糖的概念有廣義和狹義之分，廣義的糖指各種可消化的碳水化合物，包括有甜味的糖和沒有甜味的澱粉。只要翻看奶粉成分表我們就會發現，碳水化合物已經是奶粉中含量最多的了，你確定還要繼續加糖？

　　其實，配方奶粉的各營養成分都已經經過精密的計算，其中的含糖量已基本達到最理想的狀態。小編非常不建議媽媽們另外給寶寶吃糖，特別是白糖。即使要吃，也決不能給吃1段奶粉的寶寶（通常為0-6個月）吃。

　　沖奶粉不結塊需要正確的方法

　　想要奶粉沖調不結塊，最關鍵的還是學會正確的沖調方法，不同品牌奶粉對水溫的要求不同，媽咪們在沖調之前應該仔細閱讀文字說明，記住先放水後放奶粉的黃金步驟哦。