嬰幼兒健康飲食應該怎麼做 健康飲食需遠離這些食物

　　嬰幼兒健康飲食應該怎麼做呢?嬰幼兒應該吃什麼好呢，哪些食物適宜寶寶吃呢，媽媽們知道嬰幼兒健康飲食的要點有哪些嗎?嬰幼兒的抵抗力較低，因此健康飲食很關鍵。一起和小編來看看嬰幼兒健康飲食的要點和需要遠離的十四種食物吧!

　　嬰幼兒健康飲食要點

　　寶寶少吃肉食魚

　　很多家長都認為孩子多吃魚就會變聰明，但事買上並不是每種魚都適合兒童食用。兒童食品安全專家提醒，小孩吃魚應盡量選擇吃草魚、鲶魚等草食類魚，避免吃肉食類魚，做到“有所食，有所不食”。

　　隨著近年來農藥、化肥、廢棄塑料等化工制品造成的水污染問題加劇，一些毒素可能長期沉澱於魚的體內。由於兒童的機體尚未發育健全，對病毒的免疫力較低，吃魚時應尤其慎重。

　　魚類分為草食性、雜食性和肉食性三種，像鲶魚、草魚等草食性魚處於食物鏈底端，體內污染物會相對低一些，營養也很豐富，可以多吃;而鲨魚、帶魚、金槍魚等肉食性魚類處於食物鏈頂端，體內污染物含量高，兒童應盡量少吃，以降低攝入毒素的風險。

　　正確選擇吃魚身上的部位也很重要。魚的肚皮周圍雖無刺、口感好、脂肪含量豐富，但往往是污染物濃度最高的地方，兒童應慎重食用。

　　1 -2歲的寶寶，已有一定的咀嚼和消化能力了，當寶寶能接受碎塊狀食物後，父母就應適當給他吃些較硬的食物，這樣對寶寶的營養和吸收都有好處，不僅可供選擇的食物多了，而且還鍛煉了寶寶的咀嚼能力。如果只吃柔軟的食物，寶寶不需要太多的咀嚼就吞咽了，長期這樣下去，牙床和臉部肌肉得不到運動，颌部的發育會受到一定影響。

　　有的家長可能會擔心寶寶的牙齒沒長齊，咬不了硬的東西，其實不是這樣。寶寶早在嬰兒期就能憑牙床和舌頭把塊狀的食物碾爛咽下，何況現在已經有乳牙。如果寶寶咀嚼困難，他自動會吐出來，這也是人的一種本能。

　　需要指出的是，這裡所說的硬的食物不是指堅果類，比如核桃、蠶豆、松子等食物，而是指相對較硬的面包干、饅頭干、紅薯片等。這些食物不要當成正餐吃，可以在兩餐之間當加餐吃。

　　果汁喝太多當心果汁尿

　　有的孩子不愛吃蔬菜水果，為了讓孩子多攝取一些維生素，爸爸媽媽們喜歡讓寶寶喝果汁，小小一杯果汁往往需要好幾個水果。這樣孩子的胃口雖然很小，但是卻吃進去了很多水果的營養。

　　然而，高濃度果汁飲料，可致孩子患上腹瀉、嗜睡症等多種疾病，原因是75%的7歲以下兒童，都存在果汁吸收困難。有時孩子們厭食恰恰是由於過量食入果汁及飲料中的高糖引起的，

　　由此可見，果汁雖好，過量則有害無益。

　　健康飲食需遠離的食物

　　1、受污染的食物

　　造成今天這種局面原因是多方面的，如環境的惡化、家電的輻射、兒童生活習慣的改變以及高蛋白、高脂肪的食譜等。專家們尤其注意到食物污染所帶來的危害，特別是亞硝酸鹽、黃曲霉素、農藥以及鉛、汞、镉類重金屬等難辭其咎。

　　嬰幼兒健康飲食

　　食物中的硝酸鹽進入體內後可轉化成致癌物亞硝酸鹽;黃曲霉素是誘發腫瘤(特別是肝癌)的一大“元凶”，有人用發霉飼料(富含黃曲霉素)喂養小動 物，僅僅三個月就患了肝癌;食物中的殘留農藥潛入人體並蓄積下來，輕者損害肝、腦、腎等器官，重者可致急性中毒而喪命。你看，食物污染的危害多麼可怕。因 此對孩子的食物巧加選擇，選擇那些無農藥污染、無霉變、硝酸鹽含量低，且新鮮干淨的食物，如米、面、豆類、芹菜、蔥、蒜、韭菜、土豆、蘿卜、地瓜等。對疑 有農藥污染的蔬菜可用臭氧解毒機處理，或用蔬菜清洗劑或小蘇打浸泡後再用大量清水沖洗。根莖類蔬菜和水果，一律要削皮後再烹調或直接食用之，以維護孩子的 身體健康。

　　2、洋快餐

　　近幾年來，洋快餐風靡國內。由於其良好的就餐環境、新穎的就餐方式以及誘人的風味，很受兒童的青睐。而一些家長為了迎合孩子的口味，也不惜慷慨 解囊滿足孩子的要求。可是問題就來了，不少兒童因為體重超標，成了“小胖墩兒”。而“小胖墩兒”又易與高血壓、糖尿病、脂肪肝、肥胖腦等多種“文明病”結 緣，嚴重危害其身體與智力發育。

　　3、糖食

　　糖食口感好，加之包裝精美、做工考究的糖類點心與零食比比皆是，這便成為兒童又一種“擋不住的誘惑”。然而，長時間嗜吃糖食卻可給兒童帶來精神 衛生方面的問題，使兒童情緒失常，表現為激動好哭、撕書毀物、愛好脾氣、打架斗毆等，醫學上謂之“嗜糖性精神煩躁症”。研究表明，由於糖分攝取過多，致使 大量維生素B因幫助糖分代謝而消耗掉，從而引起神經系統的維生素B1缺乏而產生上述症狀。一定要限制甜食，減少零食，三餐蛋白質、脂肪與碳水化合物物的比 例應維持在1:3:6的水平。

　　4、酸性食物

　　這裡說的酸性食物並非指食物的味道而是指其性質而言，如各種肉、蛋及糖類等。這類食物正是被人們所看重的“高營養食品”，往往被家長作為首選食 品而列入兒童的食譜中。但是，它們進入人體後的最終代謝產物為酸性成分，可使血液呈酸性，改變血液正常的弱鹼性狀態，導致酸性體質，從而使參與大腦正常發 育和維持大腦生理功能的鉀、鈣、鎂、鋅等元素大量消耗掉，引起思維紊亂，使孩子患上孤獨症。要注意調整三餐結構，適當減少蛋白質、脂肪、糖類所謂“營養性 食物”的比重，增加蔬菜、水果等富含的食物。

　　5、精食

　　時下不少家庭追求“食不厭精”，將進食精米白面視為時尚。醫學專家卻不這樣看，他們認為長期吃過於精細的食物，不僅減少了B族維生素的攝入而影響神經系統發育，而且因損失過多的鉻元素還會影響到視力。現已確認，鉻元素的不足乃是近視眼的一大成因。

　　原來，鉻是人體內一種重要荷爾蒙——胰島素的輔因子，其量不足可使胰島素的活性減退，調節血糖的能力下降，致使食物中的糖分不能正常代謝而滯留於血液之中，導致眼睛的屈光度改變，最終形成近視。注意適當給孩子安排一定量的粗糧糙米，供給足量的鉻元素。

　　6、方便面

　　方便面是時下流行的快餐食品之一，其制作方法也是從國外引進的，為與麥當勞、肯德基等洋快餐區別，不妨稱之為“土快餐”吧。這種“土快餐”是油 炸面條加上食鹽、味精組成的，最大弊端在於缺乏蛋白質、脂肪、維生素以及微量元素，而這些恰是兒童生長發育必不可少的養分。不能讓方便面成為孩子的主食， 否則可誘發營養不良，危害孩子的身體與智力發育。

　　7、巧克力

　　巧克力雖然是一種歷史較為悠久的食品，但由於其多種保健功能(如保護心髒、防癌、減肥、振奮情緒等)的相繼發現，越來越受到保健專家的矚目與提 倡，因而逐漸“熱”起來成為一種時尚食品。但要注意，兒童應適當限制，否則易與遺尿症結緣。美國一位醫學博士的解釋是：巧克力可在小兒體內產生過敏反應， 使膀胱壁膨脹、容量減少、平滑肌變得粗糙、產生痙攣，同時這一過敏反應又使小兒睡得過深，使其在尿液充盈時不能及時醒來，於是造成尿床。隨著小兒進入青春 期，巧克力不再產生過敏反應了，遺尿現象即可消失。小兒期，臨睡前應少吃或不吃巧克力。

　　8、咖啡

　　咖啡含有較多的咖啡因，而咖啡因有阻礙嬰兒骨骼發育的不良作用，故常飲咖啡、吃咖啡糖果或咖啡餅干的孩子， 提倡孩子多喝白開水，少接觸或不接觸咖啡。

　　9、魚片干

　　魚片干是由海魚加工制成，含有豐富的蛋白質、鈣、磷等營養元素，加上味道美，故家長樂於買，孩子也樂於吃。但要警覺的是魚片干有一種稱為氟的元 素含量往往過多。據測量，魚片干中的氟元素是牛、羊、豬肉的2400多倍，是水果、蔬菜的4800多倍。而人體每日對氟元素的生理需要量僅為1毫克— 1.5毫克，故每天從食物等攝入氟的安全限度不得超過4毫克—6毫克。如果超過這一限度，氟就會在體內積蓄起來，時間一長，便會引起慢性氟中毒，使牙齒變 得粗糙無光。為了孩子有一口潔白整齊的“玉齒”，對魚片干一定要限量，絕對不可長年累月讓孩子大量攝入。

　　10、豆奶

　　豆奶作為嬰幼兒喂養的最佳替代品，多年來一直無人質疑，但近年來陸續有研究報告指出嬰兒喝豆奶的弊端。首先是美國從事轉基因農產品與人體健康研 究的人士發現，吃豆奶長大的孩子，成年後引發甲狀腺和生殖系統疾病的風險系數增大，原因在於嬰兒對大豆中高含量植物雌激素的反應與成年人不同，嬰兒攝入體 內的植物激素只有5%能與雌激素受體結合，余下的植物雌激素便在體內積聚，這樣就可能為將來的性發育埋下隱患。有資料顯示，喝豆奶長大的孩子日後罹乳腺癌的風險概率是常人的2-3倍。接著又有報告指出豆奶和大豆代乳品中的錳含量高於母乳50倍，而吸收過量的錳元素，將影響6個月以下嬰兒的腦發育，從而增加 了以後罹注意力缺陷、多動症和青春期暴力沖動的可能性。提倡母乳喂養，嬰兒特別是6個月以下的嬰兒最好不喝豆奶。

　　11、燒烤食物

　　(1)減低了蛋白質的利用率：在燒烤食物的過程中，會發生“梅拉德反應”。肉類在烤爐上燒烤時散發出誘人的芳香氣味，可是隨著香味的散發，維生 素遭到破壞，蛋白質發生變性，氨基酸也同樣遭到破壞，嚴重影響維生素、蛋白質、氨基酸的攝入。因此，長期食用燒烤類食物會影響上述物質的利用度。

　　(2)隱藏著致癌物質：肉類中的核酸在梅拉得反應中，與大多數氨基酸在加熱分解知產生基因突變物質，這些基因突變物質可能會導致癌症的發生，另外，在燒烤的環境中，也有一些物質致癌如3、4-苯比，通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。

　　(3)燒烤外焦裡嫩：有的肉裡面還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。不要帶孩子貪吃燒烤食品。

　　12、含鉛食品

　　鉛是腦細胞的一大“殺手”，據調查，當血鉛濃度達到5--15微克/100毫升時，就會引起兒童發育遲緩和智力減退，年齡越小，神經系統受損程 度越大。因此，應注意兒童食品中要減少鉛的攝入量。含鉛高的食品有：爆米花、皮蛋、罐裝食品、軟飲料等。另外，盡量少用鋁鉛品器皿。少吃含鉛類食品和少用 鋁鉛品器皿。

　　13、過氧脂質食物

　　過氧脂質食物破壞維生素，阻礙和干擾蛋白質和氨基酸的吸收，煎炸類食品，油溫過高(200攝氏度以上)時也可出現上述現象。應盡量少食用煎炸類食品。

　　14、食鹽、味精、糖精

　　小兒每日食鹽應控制在4克以下。食鹽過多易導致腎動脈硬化，糖精以苯酐為原料，除了甜以外，沒有任何營養價值，嬰兒應禁用。味精含谷氨酸鈉，可 造成缺鋅，肝髒細胞損害。嬰兒和孕婦應少用，最好不用。孩子食鹽過多不利於健康。應盡量別樣成孩子口重的習慣，飲食中注重營養搭配，少放上述調味料。