日本“微笑餐桌”改變孩子挑食

　　小學生素來愛挑食，這也不吃，那也不吃，真是急壞了父母。每年的5月20日是“中國學生營養日”。到目前為止，已連續三年把主題定為“均衡營養、適量運動”了。面對孩子們的挑食，是一味責備他們，還是想想是否該為孩子做點什麼了？日本小學推廣的“微笑餐桌”，也許能從另一個角度給出答案。

日本兒童也因營養不均吃了虧
　　
　　日式飲食素以精致健康著稱，但在忙碌的生活節奏和快餐文化的沖擊下，越來越多的日本人飲食習慣不良，出現營養失衡，在青少年一代尤為明顯。以日本千葉縣本城小學為例，校方調查學童飲食習慣發現，越來越多的孩子只買自己喜歡的食物吃。常見的早餐為海綿蛋糕、便利店的肉包、巧克力、香蕉和乳酸飲料等；晚餐也常以微波食品——炒面、餃子、豬排飯等為主。這種營養不均衡的飲食，對兒童健康產生了很大的負面影響。統計顯示，日本兒童糖尿病患者20年來增加了2.7倍，每100位小學生中便有一名罹患高血脂，比15年前增加了1.5倍。
　　
　　2005年7月，日本政府公布了《食育基本法》，並將每年6月定為“食育月”，旨在培育國民從小學習正確的營養知識，並在生活中身體力行。《食育白皮書》揭示，“所有飲食相關的文化、知識、生活習慣、食物安全等，都屬於食育范疇。”
　　
　　小學推廣“微笑餐桌”
　　
　　由於父母忙碌，加之缺乏足夠的知識，在家庭中實踐食育有一定難度。於是，就有了日本小學的“微笑餐桌”。
　　
　　什麼是“微笑餐桌”？以東京千馱谷小學為例，除了將食育納入各科教學外，也結合小區及家庭，從日常生活各個方面，對孩子傳達“食”的知識。千馱谷小學的營養午餐，隨餐都附有基本的營養知識、當天所用的食品原料、營養成分分析、烹調技巧等。此外，有時還會設計一些與食物相關的小問題，如“鹿尾菜、昆布、海帶芽，哪一個和褐藻是同類？”學生們通過訊息單和營養師交流，逐漸積累食品和營養的知識，頗為受益。