兩類對幼兒智力發育有益的食物

      幼兒身體所需的營養物質，可以從日常生活供應的食物中來挑選。這是因為，腦細胞的發育，需要的營養物質不外乎蛋白質、糖、脂肪、礦物質、微量元素及維生素類等。任何“營養保健品”都不可能包含以上所有營養物質，只能補充一部分。現代營養科學研究的成果證明，以下食物具有較好的益智作用，父母常給幼兒食用，對其智力的發展有很大好處：

　　一、魚類魚肉中富含豐富的蛋白質，如球蛋白、白蛋白、含磷的核蛋白，還含有不飽和脂肪酸、鈣、磷、鐵、維生素B12等成分，都是腦細胞發育必須的營養物質。

　　二、蛋類雞蛋中的蛋白質，吸收率高，蛋黃中的卵磷脂經腸道消化酶的作用，釋放出來的膽鹼，直接進入腦部，與醋酸結合生成乙酰膽鹼，乙酰膽鹼是神經傳遞介質，有利於智力發育，改善記憶力。同時，蛋黃中的鐵、磷含量較多，均有助於腦的發育。