70℃水溫沖調奶粉 可降低坂崎腸桿菌風險

      沖奶粉人人都以為只要把奶粉和水放進奶瓶，然後抱攪拌均勻即可。其實並非就這麼簡單，沖調嬰兒奶粉不僅要控制好奶量、水量，就連水溫也很重要。溫度過高的水沖奶粉，會導致營養流失，對於寶寶來說，故然不是什麼好事。而太涼的水沖奶粉易結塊，無法徹底溶化的奶粉，寶寶食用之後易致消化不良，引起腹瀉等健康問題。

      究竟該如何給寶寶沖調奶粉呢？最近又有了新說法：嬰兒配方奶粉應該用70攝氏度以上的水來沖調，以便於消滅奶粉中的有害細菌。這也許會讓很多年輕爸媽們困惑了，之前不是一直說要用 40攝氏度左右的溫水沖調嗎？奶粉罐上不也是一直這麼建議的嗎？那麼究竟把握怎樣的水溫沖奶粉，才會讓嗷嗷待哺的寶寶們最大限度的吸取奶粉裡的營養呢？

      70℃，可降低坂崎腸桿菌風險

　　要說這事還得從坂崎腸桿菌說起。坂崎腸桿菌，1980年被發現並命名，以紀念日本微生物學家坂崎利一在微生物分類學上所作的貢獻。坂崎腸桿菌對於兩個月以內的嬰兒最為危險，尤其是對於那些早產兒、低體重兒以及免疫力受損的嬰兒，這種細菌可以引起嬰兒菌血症或者腦膜炎。

       嬰兒一旦感染這種病菌，死亡率會非常高，有數據顯示在40%～80%之間。好在坂崎腸桿菌感染發病率並不高，根據世界衛生組織2006年的來自美國的數據，大約每10萬名嬰兒才有一例。

　　從1958年到2006年，人們發現大約有70例有據可查的感染是由坂崎腸桿菌引起的，而且自1986年以來，絕大多數感染都是由於使用了被坂崎腸桿菌污染的嬰兒配方奶造成的。

　　在匯總了這些年的數據後，聯合國糧農組織和世界衛生組織(FAO和WHO)分別在2004年和2006年召開了兩個會，來專門評估坂崎腸桿菌的危險。由於當時的法典尚未對企業生產的配方奶中坂崎腸桿菌含量做出嚴格規定，於是他們首先提出了一套針對不同環境下沖調和使用嬰兒配方奶的指導原則，以便讓醫務人員和嬰兒父母參考，以盡量降低嬰兒感染坂崎腸桿菌的風險。