寶寶夏日的爽口營養食品

夏日喝甜飲料，吃米粥，而這些食品維生素含量都特別低。粗糧的營養價值遠遠高於白米飯和白面包，不妨把它們制作成雜糧粥，比如八寶粥等，經常給寶寶吃，可以替代一部分飲料，也可以作為加餐。

　　選擇蔬菜的時候，要特別注意深綠葉菜。這是因為綠葉菜的營養價值要比其他類別的蔬菜高，其中無論是維生素還是礦物質或是抗氧化成分，都比淺色的蔬菜要高。一些家庭到了夏天就喜歡吃大量黃瓜冬瓜之類淺色蔬菜，殊不知，它們雖然能清火利水，卻不能提供足夠的養分。最好能吃一半的綠葉菜，大約150克左右，加上一半的淺色蔬菜，給寶寶供應最全面的蔬菜養分。

　　4.少吃冷飲，保持食欲

　　夏天愛吃冷飲幾乎是所有寶寶的通病，媽媽們不可忽視。實際上，冷飲只能使口腔感到涼爽，卻並非解暑佳品。

　　研究證明，冷飲不能降低人的體溫，相反，由於血管收冷收縮，反而降低了身體散熱的速度，冷飲中含有大量糖分，因此它們不能解渴，反而可能越吃越渴；冷飲的第二個害處是刺激胃腸壁，降低消化能力，寶寶餐前吃冷飲會嚴重地妨礙食欲，影響夏天的生長發育；冷飲的第三個害處是妨礙咽喉部位的血液循環，降低咽喉的抵抗力，使寶寶容易發生呼吸道感染。

　　因此，建議媽媽們限制孩子吃冷飲的數量，每天只吃一點，而且應當在飯後1小時之後食用。在少吃冷飲、少喝甜飲料的前提下，在天氣涼爽時不妨給寶寶適當加餐。有了充足的營養供應，寶寶在夏天也能精神抖擻。

　　原料新鮮菠菜250克新鮮黑芝麻醬1勺日本青芥少許鹽、醋、雞精適量。

　　菠菜去老葉和根，洗淨；

　　放沸水中焯1分鐘後撈起，立即攤開晾涼；

　　熟菠菜放漏籃中控去水分，放干淨熟菜板上，切成3厘米長的段；

　　將黑芝麻用1勺熱水調開，加鹽、醋、雞精和少許青芥攪拌成調味汁；

　　菠菜段放碗中，食用前輕輕撥散，放調味汁拌勻即可。

　　菠菜中維生素和礦物質含量豐富，是一種高營養蔬菜，並有清火效用。然而，菠菜中所含澀味草酸會影響營養素的吸收。經過1分鐘水焯，易溶於水的草酸大部分被除去，大大提高了菠菜中營養物質的吸收率。

　　菠菜本身含鈣、鐵較豐富，而麻醬中鈣和鐵的含量非常高，因此用麻醬拌菠菜是夏日補鈣、補鐵的好主意。

　　同樣的調味汁也可以用於涼拌黃瓜和焯熟的絲瓜條、茄子條、空心菜等。

　　菠菜的熱燙時間不能長，以免過於軟爛，影響口感，損失養分。焯後不要用涼水沖，因為菠菜本身性涼，若用冷水冰過，容易傷害孩子的嬌嫩脾胃。

　　菠菜務必選新鮮者，葉子萎蔫、出現水漬狀的菠菜中亞硝酸鹽含量提高，對人體有害。