胡蘿卜的營養特寫
·益肝明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素,有補肝明目的作用。
·增強免疫功能
胡蘿卜素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫功能。維生素A是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。
·利膈寬腸
胡蘿卜含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而起到通便潤腸的作用。
不吃胡蘿卜是病
從9個月開始
牛奶可可胡蘿卜醬
配料
新鮮的胡蘿卜2個、新鮮的洋蔥1個、一小撮桂皮、50毫升牛奶可可粉
制作方法
1.把新鮮的胡蘿卜和洋蔥洗淨去皮,把洋蔥切成薄片,胡蘿卜切成小圓片;
2.放少許油把洋蔥煎一下,然後加入胡蘿卜,並加滿水,將以上食材煮至沸騰,然後繼續煮20分鐘左右至煮熟;
3.把水瀝干,胡蘿卜和洋蔥混合,加入牛奶可可粉、桂皮,用溫火加熱後即可。
蔬菜干制面條
配料
新鮮的胡蘿卜2個、小西葫蘆1個、一小段平直的香芹、榛子般大小的黃油
制作方法
1.把蔬菜全部洗淨,胡蘿卜去皮,用削皮器把胡蘿卜和小西葫蘆削成長長的薄片;
2.取平底鍋,水煮沸,放入胡蘿卜,煮5分鐘後加入小西葫蘆;
3.繼續煮2分鐘後把水瀝干,加入黃油和香芹,將其拌勻即可。
從1歲開始
火腿胡蘿卜雞蛋面
配料
雞蛋1個、洋蔥1/4個、火腿50克、牛奶1勺、胡蘿卜1個、細香蔥少許
制作方法
1.把洋蔥去皮切成薄片,胡蘿卜、火腿切丁;
2.倒入少許油,將洋蔥、胡蘿卜丁炒熟;
3.把火腿丁炒一小會兒,放入打碎的雞蛋,加入牛奶和細香蔥末,在鍋中炒6分鐘左右即可。
從15個月開始
冰雪胡蘿卜洋蔥
配料
新鮮的胡蘿卜2個、小洋蔥3個、一小塊黃油、糖少許、鹽少許
制作方法
1.把胡蘿卜和小洋蔥洗淨去皮,胡蘿卜切成3~4厘米長的小段;
2.把胡蘿卜和小洋蔥一起放入平底鍋,加入黃油和糖,加滿水,煮至沸騰,翻轉蔬菜,蓋上鍋蓋,用溫火煮,直至把水完全蒸干;
3.將以上食材放進糖汁裡翻滾,加少許鹽,拌勻即可。
從1歲半開始
胡蘿卜雞肉沙拉
配料
胡蘿卜1個、蘋果半個、薄雞肉片、一小撮咖喱粉、半個橙子量的橙汁、橄榄油、少許鹽
制作方法
1.將胡蘿卜洗淨去皮,擦成絲,把蘋果切成細丁,跟胡蘿卜混在一起;
2.加入橙汁、少許橄榄油、鹽;
3.用少許油把薄雞肉片切成丁炒熟,並撒上咖喱粉,把以上食材撒上沙拉醬拌勻。
Tips烹饪前,最好是去掉胡蘿卜中間的木質部分——因為這一部分是硝酸鹽集中的部分。
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