四個寶寶夏季營養食譜

夏季寶寶營養食譜一：清涼魚丁
　　原料：黃瓜150克、苦瓜100克、胡蘿卜50克、青魚中段400克。
　　調料：蔥姜汁、雞精、鹽、精制油和澱粉適量。
　　制作魚丁：
　　1、青魚去內髒、魚鱗，洗淨;去魚皮和骨刺，取魚肉;
　　2、用刀背敲打魚肉，成泥，加入蔥姜汁、鹽、雞精、雞蛋清和澱粉，拌勻上勁;
　　3、取一方盤，將魚泥放入盤中攤平，上籠蒸熟;
　　4、冷卻後切成魚丁。
　　步驟：
　　1、黃瓜、胡蘿卜、削皮;苦瓜洗淨、去籽，分別切成小丁。
　　2、炒鍋中倒入精制油，燒熱，放入黃瓜丁、苦瓜丁、胡蘿卜丁、煸炒至熟;
　　3、放入魚丁，加黃酒、少許湯汁、鹽、雞精和白糖，淋少許濕澱粉勾芡，最後滴入麻油即可。
　　特點：色澤艷麗，清爽可口，適合1歲半以上寶寶食用。
　　營養功效：
　　1、魚肉中動物蛋白質豐富，鈣、鐵、磷含量較高;
　　2、黃瓜中有較多的纖維素，是著名的清熱排毒食品;
　　3、苦瓜富含維生素C和礦物質，清涼解毒，健脾祛濕，功效明顯;
　　4、胡蘿卜富含胡蘿卜素，有益眼睛和皮膚。
　　夏季寶寶營養食譜二：開胃蛋片
　　原料：雞蛋1只、黑木耳少量、番茄1只。
　　調料：鹽、味精、精制油、水澱粉和麻油適量。
　　制作蛋片：
　　1、將蛋清、蛋黃分離，分別打入2個盛器內，打散，加入少許水澱粉拌勻;
　　2、取2個直邊盤，裡面塗一層薄薄的精制油，防止蛋液粘盤;
　　3、將蛋白蛋清分別倒入直邊盤內，用水火蒸熟。注意，火太猛或者蒸過頭的蛋易起泡、變老;
　　4、冷卻後切成薄片。
　　步驟：
　　1、番茄洗淨，去籽，切片，待用;
　　2、黑木耳溫水漲發，摘去沙蒂和雜質，切小片;
　　3、番茄入油鍋，炒片刻，加少許湯汁，放入黑木耳、蛋白片、蛋黃片和鹽;
　　4、燒滾後加入水澱粉勾芡，淋少許麻油即成。
　　特點：色彩艷麗，味道鮮美略帶酸，開胃誘人，營養互補。特別適合1歲半以上幼兒夏令食用。
　　營養功效：
　　1、雞蛋營養豐富，補腦健體。蛋黃易消化，富含維生素和礦物質，蛋白中蛋白質充足。
　　2、黑木耳含鐵質高，有滋養作用。
　　3、番茄富含有機酸和維生素C，有利於鐵質的吸收，而且開胃消食。
　　夏季寶寶營養食譜三：祛濕筍絲
　　原料：蘆筍100克、豬腿肉或裡脊肉50克、綠豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。
　　調料：精制油、蔥姜汁、黃酒、鹽、雞精、蛋清和水澱粉。
　　步驟：
　　1、將所有蔬菜洗淨，蘆筍和南瓜去皮切絲;綠豆芽去根，青椒切絲;
　　2、豬肉洗淨，切絲，用少許鹽、雞精、蛋清和澱粉拌勻上漿;
　　3、干淨炒鍋入入適量精制油，燒至三成熱時，放入肉絲，劃散，炒熟;
　　4、將各種蔬菜原料一起入鍋，翻炒至半熟，撈出瀝油;
　　5、炒鍋中留少許油，入入蔥姜汁，加少許鹽、黃酒和雞精，燒開後，再放入上述的原料，翻炒片刻，加水澱粉勾芡後即成。
　　特點：色澤亮麗，鹹鮮爽口。口味適合2歲以上幼兒夏季食用。
　　營養功效：
　　1、蘆筍營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、鈣、磷、鐵等多種維生素和葉酸等成分，健脾祛濕，常食蘆筍能增強人體抵抗力;
　　2、豬瘦肉蛋白質豐富，維生素B1、鋅含量高;
　　3、青椒、綠豆芽維生素C充足;
　　4、南瓜既是蔬菜又是糧食，富含胡蘿卜素，有驅蟲解毒功效。
　　夏季寶寶營養食譜四：冬瓜魚圓
　　原料：冬瓜5OO克，鮮魚肉30O克，白胡椒粉、料酒、澱粉少許，精鹽6克，蔥花、差未、蒜末各5克，雞湯3OO毫升，蛋清適量。
　　制作：
　　1.冬瓜切丁備用。
　　2.魚肉中加入精鹽、白胡椒粉、姜末、蛋清、澱粉、料酒，朝一個方向拌勻後制成魚圓，余火雞湯中。
　　3.將冬瓜丁倒入魚圓雞湯中煮熟，再撒上蔥花、蒜末即可。