“營養麥片”真有營養嗎？

　　“營養麥片”的原料都是什麼東西?

　　如果仔細看看“營養麥片”的原料，就會發現其中可以分為兩類：一部分以小麥、大米、玉米等為主要谷物，另一部分以燕麥片為主要谷物。

　　在某超市調查了15種聲稱為“營養麥片”或“早餐谷物”的食品，結果其中聲稱以燕麥片為主要谷物

　　除了谷物之外，“營養麥片”或“早餐谷物”中還添加了一些看起來類似奶的成分，在15種產品中，添加奶精的有4種，添加植脂末的有5種，添加奶粉的只有一種，一種添加了乳清粉，還有一種添加了大豆蛋白粉。所謂“植脂末”，就是粉末狀“奶精”的另一種說法而已。這些配料，和“營養”二字真是不甚相配。但從價格來說，它們要比奶粉廉價得多，而且添加香精之後，口味更為誘人。

　　此外，甜味的產品中大多添加了糖，只有一種號稱“無糖”，以“蛋白糖”作為替代。另有一種添加了紅糖作為甜味劑。

　　“營養麥片”含有多少營養素?

　　國產品牌大多沒有標注營養素，國外的牌子則列出了主要營養成分，包括熱量、蛋白質、碳水化合物、脂肪和纖維。

　　熱量的高低是大同小異的，均在350-390千卡/100克之間。也就是說，和大米、白面大同小異，看不出品種之間的差別所在。

　　脂肪含量在1%到8%之間。與脂肪含量僅有1%的大米白面相比，脂肪含量還是高了一些，主要差別來自於添加的奶精、植物油一類成分，以及燕麥片。燕麥是谷物中油脂含量最高的一種，純燕麥片的脂肪含量均高達7%以上。

　　蛋白質的含量卻是最能揭穿謎底的指標。在15種產品當中，蛋白質含量高於7%的只有5種，高於10%的只有3種，其中兩種的主要成分都是純燕麥片，另一種添加了奶粉。其中有6種產品標明蛋白質含量只有4%，只相當於大米蛋白質含量的一半!這就意味著其中所含的奶粉、燕麥片、核桃、杏仁、芝麻等高營養成分都很少，而白砂糖、麥芽糖糊精和奶精等才是這些產品的主要成份!某產品標明第一位成分是燕麥片(燕麥片的蛋白質含量高達15%)，並將核桃、芝麻等高蛋白配料作為主要成分，而蛋白質含量卻如此之低，實在令人費解。

　　也就是說，吃一小包(40克)蛋白質含量5%的“營養麥片”，只能得到2克蛋白質，僅相當於一個雞蛋的1/3!那麼，這樣的1袋“營養麥片”的營養價值，遠不如半個饅頭加上1個雞蛋(蛋白質含量12克)，或者單獨的1杯牛奶(蛋白質含量7.5克)。

　　其中有部分產品添加了維生素，但究竟價值幾何，就要細細地看其具體含量了。大部分產品的維生素含量比全麥面包加牛奶，或紫米粥加雞蛋的早餐配合要低。

　　早餐谷物類產品的選購建議

　　1.“營養麥片”的主要成份是澱粉+白糖+奶精，營養價值甚低。如果希望提高早餐質量，特別是為兒童准備早餐，只能把這類產品當成甜味飲料，而不能當成營養

　　2.“早餐谷物”蛋白質含量中等，但可提供較多的膳食纖維和維生素，食用時必須配合牛奶，方能滿足早餐的營養要求。

　　3.最好選購純燕麥片作為早餐的糧食

　　4.由於很多人吃不慣純燕麥片的口感，建議用它與大米混在一起煮粥，可以很方便地配合牛奶、雞蛋或豆制品一起食用，提高早餐的營養價值。