寶寶吃菌類食物 先確認其毒性

　　菌類是個龐大的家族，它無處不在。現在，已知的菌類大約有10多萬種。菌類植物結構簡單，沒有根、莖、葉等器官，一般不具有葉綠素等色素，大多可以異養生活，但是媽媽給寶寶吃菌類一定要注意，清楚了解菌類的毒性。

　　在眾多菌類植物中，有很多的品種都在現代醫學上占有一席之地，具有很高的藥用價值。

　　這些藥用菌類植物在中國都有上千年的應用歷史，它們雖功效不同，但最大的優點，也是它們的共同點就是無毒副作用。近代醫學研究表明，它們不僅是傳統的益氣、強身、祛病、通經、益壽等功能，還具增強人體免疫力，抗腫瘤抗癌的功效。隨著科學研究的深入，藥用菌類植物已成為具有無限開發潛能的種業。

　　1.菌類食物品種較多如香菇、姬松茸、猴頭菇、白靈菇、臻蘑、口蘑、黑木耳、銀耳、金針菇等等，它們營養豐富、味道不同，做法多樣，媽媽可選擇制作多種輔食，而且一些菌類與肉類共同食用還能實現氨基酸互補的作用。

　　2.菌類食物含有膳食纖維而不宜咀嚼，在制作時要格外注意，可將菌類切成小丁後在充分煮熟或炒熟。例如鮮蘑雞肉水餃、胡蘿卜香菇丁炒小油菜、冰糖銀耳湯、肉末口蘑丁等。

　　3.市售菌類多為人工種植，食用比較安全，建議購買正規渠道銷售的菌類，並通過感官鑒別、價位高低及氣味好壞等方面進行鑒別選購干制或新鮮的菌類。但是媽媽們最好不要隨意采集或購買所謂野生菌類以免出現食物中毒的嚴重後果。