寶寶吃蔬菜的4大禁區

　　1. 使用銅質炊具

　　日常家用炊具大多是鐵質或是不銹鋼制，鐵質炊具在中國已經使用上千年了，據說鐵質炊具還有助於人體對微量鐵元素的吸收，是最健康的炊具之一。鋼制炊具對人體雖然沒有大危險，但是長年累月地使用就對健康不太好了，家裡還是不要使用銅制的炊具為宜。

　　2. 不吃葉類蔬菜

　　有些寶寶不愛吃帶葉子的蔬菜，媽媽們就不做帶葉子的蔬菜給寶寶吃。葉類蔬菜可是寶貝，大量的葉綠素、無機鹽、維生素、植物纖維就含在帶葉子的蔬菜之中，不吃葉類蔬菜就意味著寶寶攝入不了這些營養物質，對寶寶的健康成長不利。

　　3. 蔬菜制作工序多

　　有些媽媽們總是自創廚藝，變著法子做菜。有的將蔬菜先用沸水過一遍，然後再來炒，所有的維生素和營養成份都被破壞掉了，只剩下植物纖維吃了也沒營養。有些媽媽將蔬菜拌在面粉裡一起油炸成香噴噴的菜餅給孩子吃，油脂含量過高，吃了既不健康又無營養。蔬菜一般以快炒出鍋為宜，這樣才能保障葉綠素和維生素不被破壞掉。變著花樣做蔬菜其實沒必要，營養成分反而沒吃上。

　　4. 蔬菜放水裡煮湯

　　大部份的蔬菜都不宜放在水裡長時間煮，這樣會破壞掉維生素和葉綠素，導致蔬菜營養價值消失。有些媽媽喜歡做各種菜湯，只要是帶葉子的綠色蔬菜都拿去做湯，認為蔬菜湯是營養最豐富的。其實這是誤區，有些蔬菜像番茄湯確實有益，但帶葉子的綠色青菜建議盡量不要在高溫裡長時間煮，否則營養成分會大大降低。