你會給孩子補鐵嗎

嬰兒由糞便及皮膚損失的鐵也較兒童和成人多，所以，如果不注意添加含鐵的輔助食品，就會患或輕或重的缺鐵性貧血。此時應及時添加富含鐵的輔食，以防止本病的發生。 　　鐵(Fe)在機體代謝中有同要的地位。鐵在食物中的吸收串不高名導致缺乏。鐵在機體中參與氧的運載、交換和組織呼吸過程。缺乏鐵可導致缺鐵性貧血，嚴重者免疫功能下降。

鐵含量較高的食物包括牛羊的肉、腎、肝、牡蛎、豆、無花果干、堅果，特別是杏仁。

為什麼孩子易患缺鐵性貧血呢?

嬰幼兒時期是孩子生長發育最快的時期，血容量增加很快，鐵質需要量相對較多。新生兒從母體帶來的鐵可以保證孩子4到6個月的使用，出生後6個月內的嬰兒如果有足量的母乳喂養，一般不會發生缺鐵性貧血，但若母乳量不足，以牛奶喂養為主，則因牛奶中鐵的含量比母乳要低，且牛奶中鐵的吸收率也較母乳低，故易發生缺鐵性貧血;早產兒更易發生本病。嬰兒由糞便及皮膚損失的鐵也較兒童和成人多，所以，如果不注意添加含鐵的輔助食品，就會患或輕或重的缺鐵性貧血。此時應及時添加富含鐵的輔食，以防止本病的發生。

專家提醒：較大兒童如果飲食習慣不良，如偏食、挑食、拒食或營養供應較差，也可導致本病。另外，鉤蟲病、潰瘍病、鼻衄、血小板減少性紫癜、長期腹瀉、嘔吐、腸炎、脂肪痢等，均會影響營養素

包括鐵的吸收，急、慢性感染，食欲減退，胃腸道吸收不良，也可引起本病。

孩子患了缺鐵性貧血有什麼症狀嗎?

缺鐵性貧血的症狀是：面色蒼黃或蒼白，皮膚蒼白，口唇新膜及眼睑黏膜色淡，頭發稀黃，食欲不振，精神弱，不愛活動，易疲勞等，血色素低於正常指標。抗病能力差，容易感染其它疾病，甚至影響到智力和學習。

專家提醒：判斷孩子是否缺鐵，可以去醫院為孩子檢測血色素，獲得確切的數據，再由醫生判斷孩子是否應該用補鐵劑進行補鐵。

那麼，為了孩子的健康，是否應該多給他補些鐵呢?

有很多年輕的父母濫給孩子補鐵，誤認為補鐵食品和藥劑都是營養品，不管孩子是否缺鐵，吃了都有好處。其實，鐵和其它微量元素一樣，在人體內都有一定的含量和比例。如果濫給孩子補充鐵會造成不良後果。治療小孩營養性缺鐵性貧血，需要口服鐵劑的話，待血紅蛋白正常後1～2個月即可停藥。

因此，家長們不應迷信補鐵食品及藥劑，盲目給孩子進補，而應在日常食譜中多增加動物肝髒、牛肉、羊肉、蛋黃、魚及豆類食品。適當服些維生素C，也可促進鐵元素的吸收。此外，鐵鍋是一種較好的補鐵器皿，家庭中應多選用鐵鍋燒菜。

鐵多了對身體有什麼危害嗎?

第一，當兒童食物中已含有足夠量的鐵時，若再盲目補鐵可造成兒童體內含鐵量過多，使鐵、鋅、銅等微量元素代謝在體內失去平衡，從而影響小腸對鋅、鎂等其它微量元素的吸收，使機體免疫功能降低，易遭受病菌感染。

第二，有些鐵劑食品中含二價鐵離子，當一次大量攝入後，可使血清中鐵離子濃度明顯增高，若超過血漿蛋白質的結合能力時，血液中的游離鐵離子便會增加，有導致孩子心肌受損、心力衰竭甚至休克的可能。

第三，過量的鐵被吸收以後，還會沉積於胰腺，導致胰腺功能異常，不但影響消化功能，而且還能引起“青銅色糖尿病”。

專家提醒：要預防嬰幼兒的缺鐵性貧血，可以選擇富含鐵的食物，一般動物性食品鐵的吸收率較高，達10%～20%左右，可選擇肝、血、瘦肉、魚肉、蛋等，這些食品內含有血紅素鐵，易於被吸收

利用。而植物性食品鐵的吸收率只有百分之幾，而且有些蔬菜、谷類中含有草酸、碳酸、植酸等，會干擾鐵的吸收利用。水果類食品含維生素C多，搭配食物喂養，可以提高鐵的吸收利用。

　補鐵菜譜

豬肝瘦肉粥

原料：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許。

制法：將豬肝、瘦肉洗淨，剁碎，加油、鹽適量拌勻;將大米洗干淨，放火鍋中，加清水適量，煮至粥將熟時加入拌好的豬肝、瘦肉，再煮至肉熟即可。

用法：每日1劑或隔日1劑，1次或分2次吃完，可長期食用。

菠菜豬肝湯

原料：鮮菠菜200克，豬肝100克，油15毫升，鹽少許。

制法：將菠菜洗淨，切碎;豬肝切成小薄片，用油、鹽拌勻，備用;鍋中加清水500毫升，煮沸後加入菠菜及豬肝，煮至豬肝熟即可。

用法：喝湯，食菠菜及豬肝，每日1劑，1次吃完。可長期食用。

芝麻花生糊

原料：黑芝麻、花生仁(連衣)各若干，白糖15克。

制法：將芝麻、花生仁洗淨，炒熟後研成粉末，每次各取15克，加入熱開水120毫升至150毫升，調成糊狀。再加入白糖調味即可。

用法：趁溫食用。每日1劑，1次吃完，可長期食用。但出現腹瀉者應停用。

黑棗桂圓糖水

原料：黑棗20克，桂圓肉10克，紅糖25克。

制法：將黑棗、桂圓肉洗淨，加清水500毫升，再加入紅糖，煮熟或隔水炖40分鐘即可。

用法：趁熱飲糖水，食棗及桂圓肉。每日1劑，l次吃完，可長期食用。

功用：養血補血。適用於各種貧血。

如何預防孩子體內缺鐵?

☆胎兒體內的鐵質

☆堅持母乳喂養。若母乳不足，牛乳要煮沸後喂食，出生4個月以內，勿過早添加澱粉類食物，以免影響鐵的吸收。

☆按時添加含鐵的輔助食品。2個月起加喂鮮橙汁或鮮橘汁、鮮菜水等含維生素C的流質食物，以利於鐵的吸收。4～5個月加喂蛋黃、魚泥、禽血等食物。7個月加喂肝泥、肉末、血類、紅棗泥等食物。此外，早產兒從2個月起、足月兒從4個月起可在醫生的指導下補充鐵劑，以加強預防。

☆采用鐵鍋、鐵鏟燒菜，不要用鋁鍋，因鋁會阻止人體對鐵的吸收。

小貼士

1.補鐵劑不宜放置過久。因硫酸亞鐵是二價鐵，放置過久，存貯不當，二價鐵可氧化成三價鐵而影響療效。

2.補鐵劑不宜在飯前服用。因為鐵劑對胃黏膜有刺激，飯前服，使人難以耐受，宜飯後服。

3.補鐵劑不宜與茶、牛奶、咖啡同服。因牛奶含磷高，會影響鐵的吸收。茶和咖啡中的鞣酸可使鐵的吸收減少75%。宜用溫開水送服。此外還不宜與四環素藥物同時服用。

4.補鐵劑不宜過量服用。補鐵劑藥片、藥丸，外面包有糖衣，易被孩子吞服。但如果用量較大，會刺激胃腸黏膜，引起腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者可發生昏迷，甚至死亡。

5.鐵劑服用時可加服維生素，以促進鐵的吸收。

6.鐵劑服用後，會使孩子的大便變黑，這是正常現象，停藥後會消失。

幾種適合補鐵的食物

動物肝髒：肝髒富含各種營養素，是預防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝含鐵25毫克，而且也較易被人體吸收。肝髒可加工成各種形式的兒童食品，如肝泥就便於嬰兒食用。

各種瘦肉：雖然瘦肉裡含鐵量不太高，但鐵的利用率卻與豬肝差不多，而且購買、加工容易，小孩也喜歡吃。

雞蛋黃：每100克雞蛋黃含鐵7毫克，盡管鐵吸收率只有3%，但雞蛋原料易得，食用保存方便，而且還富含其它營養素，所以不失為一種較好的補鐵食品。

動物血液：豬血、雞血、鴨血等動物血液裡鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，加工成血豆腐，對於預防兒童缺鐵性貧血，倒是一種價廉方便的食品。

黃豆及其制品：每100克的黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克，人體吸收率為7%，遠較米、面中的鐵吸收率為高。

芝麻醬：芝麻醬富含各種營養素，是一種極好的嬰幼兒營養食品。每100克芝麻醬含鐵58毫克，同時還含有豐富的鈣、磷、蛋白質和脂肪，添加在嬰幼兒食品中，深受孩子歡迎。

綠葉蔬菜：雖然植物性食品中鐵的吸收率不高，但兒童每天都要吃它，所以蔬菜也是補充鐵的一個

木耳和蘑菇：鐵的含量很高，尤其是木耳，自古以來，人們就把它作為補血佳品，此外海帶、紫菜等水產品也是較好的預防和治療兒童缺鐵性貧血的食品。