讓寶寶更聰明 健腦美食來幫忙

隨著寶寶慢慢的成長，對營養的需求也越來越大，這個時候各位家長們就要適時的為寶寶補充能幫助寶寶健康成長的食物啦，下面小編就為各位家長介紹6款健腦食譜，讓您的寶寶更聰明！

煎小魚餅

原料准備：魚肉50克、雞蛋1個、牛奶50克、洋蔥少許及油、鹽、澱粉等。

制法方法：先把魚肉去骨刺剁成泥，洋蔥切末，再把魚泥加洋蔥末、澱粉、奶、蛋、鹽攪成糊狀有粘性的魚餡；然後，平底鍋置火上燒熱、加油，將魚餡制成小圓餅放入鍋裡煎熟。

煎小魚餅含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，都是益智健腦的上好營養。

蛋皮壽司

原料准備：雞蛋、米飯、西紅柿、胡蘿卜、洋蔥、油、鹽等

制法方法：先調蛋皮一張，並把蔬菜切碎末；在炒鍋中加油炒胡蘿卜和洋蔥末，而後加入米飯和西紅柿，用精鹽調味；平鋪蛋皮，將炒好的米飯攤在上面，仔細卷好，切小段。

蛋皮壽司中突出的益智營養成分是維生素C和胡蘿卜素，它們配合雞蛋中的磷脂和固醇類物質，是促進大腦細胞發育的絕好搭檔。

什錦蛋絲

原料准備：雞蛋2個、青椒50克、干香菇5克、胡蘿卜50克及油、鹽、味素、水澱粉、麻油適量。

制法方法：先將雞蛋蛋清、蛋黃分別打入2個盛器內，打散後加入少許水澱粉打勻(不可打起泡);再分別放入塗油的方盤中，入鍋隔水蒸熟(用中小火，大火會起孔變老)；冷卻後取出，分別改刀成蛋白絲和蛋黃絲；香菇用溫水浸泡變軟，青椒洗淨挖去籽，胡蘿卜洗淨，分別改刀成絲；炒鍋中加油，放入胡蘿卜絲、香菇絲、青椒絲，煸炒至熟，放入蛋白絲和蛋黃絲，加入鹽、味素，翻炒均勻，淋入麻油即成。

雞蛋富含維生素A、D、B2及鐵，還含有人體必需組氨酸、卵磷脂、腦磷脂，它們都是對大腦和神經發育不可缺少的營養素；加之胡蘿卜、香菇中的維生素和微量元素豐富，青椒中維生素C豐富，並利於鐵和鋅吸收。

這一款美食營養陣容強大，真可謂絕好大組合。

肉末番茄豆腐

原料准備：南豆腐100克、瘦肉末10克、番茄醬10克及蒜泥、蔥、鹽、澱粉、油適量。

制法方法：豆腐切小丁，焯一下；炒鍋加油炒肉末；炒鍋加底油炒蔥、蒜和番茄醬；而後下入肉末和豆腐、調味，略炖一炖，勾芡。

豆腐含有豐富蛋白質，其中谷氨酸含量豐富，它是大腦賴以活動的重要物質，寶寶常吃有益於大腦發育。

蘋果沙拉

原料准備：蘋果50克、葡萄干5克、橙子1瓣、酸奶酪15克、蜂蜜5克。

制法方法：蘋果去皮籽、葡萄干泡軟、橙子去皮籽;然後切小碎丁，用酸奶酪和蜂蜜將各種水果原料拌勻即成。

蘋果不但含有多種維生素、無機鹽和糖類等組成大腦所必需的營養成分，而且含有豐富的鋅，鋅可增強寶寶的記憶力。因此，常吃這些水果可促進智力發育。

紅燒野兔肉

原料准備：野兔肉250克、香菇、木耳、蔥、姜、味精、醬油、料酒、大料、精鹽少許。

制作方法：先將兔肉切成塊，再在鍋內放入少許植物油，燒熱後將兔肉放入，翻炒至變色，同時放一些醬油及少許料酒、大料，加入清水微火慢炖；炖熟後加香菇、木耳、姜、蔥、味精、鹽即成。

野兔肉含有大量脂質。這些脂質大部分是大腦必需的多不飽和脂肪酸，還含有大量的鈣質，可為大腦發育提供必需的營養，還可益氣健脾，滋陰生津。並且，味道鮮美，容易被寶寶喜歡。