幼兒膳食中“加減乘除”法則

幼兒正處在快速生長發育階段，是中樞神經系統及各種組織器官發育的關鍵時期，科學喂養、均衡膳食至關重要。

“民以食為天”，中國的食文化淵源流長，但如何領略食文化的精髓，卻又是一門值得深究的課題。隨著生活水平的普遍提高，人們對飲食的要求越來越講究，尤其對正在成長的孩子。許多家長面對豐富的食品反而感到無所適從，她們既擔心孩子因為吃少了導致營養不良，又擔心吃多了會營養過剩。因此，我們提倡幼兒飲食推行平衡膳食、營養膳食。

寶貝健康飲食兩守則

膳食中的“加法”

此類食物應予充分保障。蛋白質類是寶寶生長發育的基本要素，要滿足他們的需要。奶或配方奶、奶制品、魚蝦等海產品，豆類及豆制品，瘦肉、蛋類及肝類等，上述食品均屬優質蛋白，每天都應保證供給。

礦物質、微量元素也是寶寶快速生長發育過程中必不可少的物質，如鈣、鐵、鋅等，它們的補充有利於寶寶骨骼、牙齒發育，預防生理性貧血的發生，幫助改善食欲、增強體質等作用。在補充這些物質時，應堅持“貴在適量”，而不是盲目食用或多多益善。

膳食中的“減法”

有些食物嬰幼兒不宜過多食用，如各種甜品、冷飲、果汁、可樂、膨化食品、油炸食品、炸薯條、炸薯片、果凍、蜂蜜、酸奶(一歲之內不建議大量飲用，甚至代替鮮奶或配方奶)，高脂肪、高熱量、高糖的洋快餐也應少吃。

另外，某些香腸及腌制食品(鹹肉、臘肉、鹹魚、鹹菜等)最好少吃或不吃，這些含鹽量高的食品，在制作過程中會產生大量亞硝酸鹽、黃曲霉素等，長期食用有致癌作用，對寶寶健康成長十分不利。

膳食中的“乘法”

目前嬰幼兒膳食中普遍存在蔬菜類食品攝入過少的現象，應特別強調的是，各種綠葉菜、紅色菜、黃色菜中含有大量維生素、微量元素、礦物質等，如維生素C、B族、β-胡蘿卜、鐵、鈣及粗纖維等。主食中需安排一定量的粗糧、雜豆，做到粗糧細糧搭配，粗糧中的維生素B1高於精米精面，且含有膳食纖維，有利於調理寶寶胃腸功能，防止便秘。

各種雜豆、小米、玉米渣、麥片、荞麥、薯類等可以做成小食品，鼓勵孩子們吃。

膳食中的“除法”

下列食品原則上不適宜寶寶食用。如含鉛量較高的皮蛋、爆米花等，可能含有激素的蜂王漿、峰膠、花粉制品、蠶蛹、人參類補品等。

含激素食品可引起正處在快速生長發育期的寶寶骨骺提前閉合，縮短了骨骺的生長期，影響孩子的身高，甚至導致寶寶性早熟，並由此帶來一些心理問題，同時可能引起血壓增高等不良反應。