家長如何鼓勵孩子不抗拒蔬菜

太多的孩子看到肉類食物便恨不得統統抱進懷裡，瞧見蔬菜時，則本能得皺起眉頭。當家長為孩子不願吃蔬菜而頭疼不已時，需要反思，這當中的原因究竟是什麼。只有從本質上正視問題，才能解決得更徹底、更有效。同時，多樣化的方式也很重要。

“如何能讓我的孩子吃些蔬菜？”這是父母間最常見的問題之一，似乎苦惱於如何努力讓自己的後代多接觸些綠色健康食品。有美食作家在菜譜中寫道，將巧克力加入菠菜當中，鼓勵孩子攝入。這樣真的可行嗎？盡管有的父母認為這方式有點兒荒謬。那麼，還有些什麼方式呢？

從某種程度而言，基因決定

研究表明，一個孩子在接觸某份新的食物近20次後，最終才會接受它，這似乎是一個進化的基礎。不可否認自然界的很多東西確實存有毒性，而人類習慣了在試驗與確認之後，才一代一代傳給後輩有營養的食物。當今的情況雖然有所改變，但由於基因使然，根深蒂固的方式依然如初。孩子們如同被設置了程序般，對新的食物抱持著懷疑的態度，並且通過從大人們那兒獲得安全、真實的信息，從而對某種食物放心、重復得攝入。

不可否認，很多色彩明亮、充滿了甜味的食物對孩子有著致命的吸引力。事實上，這類因素同樣令大人們倍受吸引。

如果是天然的甜味食物，通常是安全的，但是數量並沒有孩子們接觸的那麼多。同時，它們也是燃料的主要

父母需要多樣化的方式鼓勵孩子接觸蔬菜

當然，這並不意味著蔬菜對孩子而言不重要。蔬菜提供的纖維、礦物質、維生素和大量的植物化學物質，對孩子的成長必不可少。父母的目標是為孩子提供新鮮、健康的食物，引導孩子如何攝入對身體有益的營養元素，並且允許他們選擇吃多少。

有的家庭裡，父母對孩子的膳食進行了細節的規劃，比如充分享受餐盤中的每一道食物，如果孩子真的實在不喜歡某樣菜，可以不吃，但是蔬菜一定是每餐必備的一部分。有時，將蔬菜作為配菜，但是更多時候，將它們混合進主菜的制作當中，讓孩子漸漸養成習慣。此外，對於孩子將綠葉菜挑出放一邊的行為，父母不需要大驚小怪。因為同樣重要的膳食當中，還包括魚、肉、奶制品、豆制品及谷類。

此外，父母還可以考慮帶孩子外出購物，一同選擇他們喜歡的蔬菜，並且鼓勵他們在廚房裡將其烹饪成鐘意的菜肴，這樣能夠令孩子享受更健康的生活方式，而不是一味被動得等待父母遞給自己的“兒童餐飲”。通過實踐，讓孩子更樂於享受素食，並且令餐桌更豐富、更健康。