兒童奶是真營養還是純噱頭

兒童奶不能替代水果、蔬菜等天然食物所富含物質。

近日，一張由首都兒科研究所的大夫開出的“兒童禁食清單”在網上瘋傳，清單上列出12種禁食食品和2種禁用護膚品。其中還包括很多大家熟知的產品，包括QQ星、未來星、智多星等兒童牛奶。

市面上的兒童牛奶五花八門，品類繁多，並且各具奇招，包括“提升智力”、“增強抵抗力”等。這些廣告字眼無疑說到父母心坎上去，在“望子成龍，望女成鳳”心願的驅動下，不少家長掏腰包入手兒童牛奶給小朋友“補充營養”。然而，這些標榜健康的兒童奶到底是真健康還是純噱頭呢？

市場

兒童奶“功能”多

一盒價逼6元

“兒童牛奶”並非新生詞，它的產品類型為調制乳，GB25191-2010《食品安全國家標准調制乳》中對調制乳的定義是：以不低於80%的生牛(羊)乳或復原乳為主要原料，添加其他原料或食品添加劑或營養強化劑，采用適當的殺菌或滅菌工藝制成的液體產品。

記者走訪觀察天河區各大超市發現，打著“兒童”旗號的牛奶不勝枚舉，名堂眾多，“健護型”、“健固型”、“均膳型”、“佳智型”和“骨力型”……這類兒童奶均號稱添加如DHA藻油、益生元、牛磺酸、乳鐵蛋白等特殊營養成分以及各類維生素、微量元素，包裝上“開發智力潛能”、“關注智力”、“關注骨骼”等標識格外顯眼。某兒童奶更號稱采用“全新升級配方”比原配方增加50%的DHA藻油，125毫升每盒含有50毫克的牛磺酸。

市面上兒童奶的規格比普通牛奶要小得多，多以125毫升和190毫升為主，恰好是小朋友的分量。容量雖小，但價格卻不便宜。在AEON超市裡，某款國產知名品牌125毫升的兒童牛奶，一排四盒的售價是11.2元，平均一盒2.8元左右。一款兒童“有機奶”搭上“有機”順風車後，每盒(規格190毫升)價格更高達6元，價格已逼近進口奶。再看每盒250毫升裝的普通純牛奶，市面普遍售價都僅在每盒2.3元左右，兒童奶的量比其少了一半，但價錢卻至少高將近兩成。

此外，兒童牛奶究竟適合什麼年齡的小朋友喝，在包裝盒上也並無標識，超市的銷售人員表示，這類牛奶12歲以下的兒童都是適合飲用的。

專家分析

保健效果需認證標簽

市面上看到的各種類型的兒童奶，“健護”、“骨力”這些看似保健效果的名號到底是否真的對小朋友的健康有用呢？

中山大學營養系教授蔣卓勤告訴記者，具有保健效果的食品需要申請保健食品的批號，兒童奶的包裝上若有明確的保健效果標簽，才具有實際相應功能。而至於兒童奶中添加的諸如DHA、牛磺酸等成分，蔣教授表示，如果其營養成分表中能明確標明成分的含量，就說明企業能負得起相關責任，其成分也能通過相關檢測得知。然而，實際上，這些所謂益智、提高抵抗力等效果同樣需要有認證標簽，否則只是商家的一種宣傳手段，不必過多在意。

另外，按我國營養標簽法規，一種營養成分必須達到一日參考值的15%以上才能宣傳是這種成分的

可添加適量營養強化劑

記者所見，兒童牛奶配方上的食品添加劑不下十種。比如說伊利QQ星中就含有蔗糖脂肪酸酯和卡拉膠等7種不同的食品添加劑。

中國農業大學食品科學與營養工程學院教授任發政說，兒童牛奶可添加適量營養強化劑和必要的食品添加劑。一般兒童牛奶配方中含奶量95%左右，白砂糖3%~4%左右，其余所添加的成分應符合GB 2760-2011《食品安全國家標准食品添加劑使用標准》及GB 14880-2012《食品安全國家標准食品營養強化劑使用標准》的要求。兒童牛奶配方中常見的物質成分包括生牛乳、白砂糖、聚葡萄糖、低聚果糖等普通食品原料；魚油提取物等新資源食品原料；乳鐵蛋白、維生素E等營養強化劑；單硬脂酸甘油酯、蔗糖脂肪酸酯、海藻酸鈉、三聚磷酸鈉、抗壞血酸鈉、卡拉膠、食用香精等食品添加劑。

中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅也曾撰文表示：“如果是營養素類添加劑，對孩子是沒有害處的。增稠劑和乳化劑相對安全一些，但作用只是改善口感，在奶裡不是必須的。如果是甜味劑、香精之類，用在兒童食品中是不值得提倡。磷酸鹽類添加劑讓口感更好，但會妨礙鈣、鐵、鋅等元素的吸收，對孩子沒有什麼好處。”

“香甜”讓兒童更易發胖

記者在超市試喝時發現，兒童奶口味普遍比一般牛奶香甜許多，現場也有家長反映，香甜味是兒童最愛。記者也在配方表上看到食用香精等的“身影”。

范志紅說，兒童牛奶的成功秘訣之一就是“甜”。為了誘惑孩子，兒童牛奶中通常會添加糖和蜂蜜等甜味物質。有些產品還加入牛奶香精或香蘭素等香味劑，讓孩子更愛這種口味。同時，這也意味著兒童牛奶的能量更高，更易讓人發胖。

知名奶業專家王丁棉指出，小朋友的味覺比成年人敏感，天生喜歡香甜味道，一旦喝了甜的牛奶，就不願意接受不甜的牛奶。父母只能選擇香濃的兒童奶，直接給這類產品帶來高效益。據了解，目前我國都市兒童的超重肥胖率已經達到世界先進水平。王丁棉說，市售的兒童牛奶比普通牛奶含糖量高，熱量高；兒童牛奶應該“禁甜、禁香”，甜味劑、香精之類的食品添加劑不宜用於兒童牛奶中，一些所謂的代糖產品、天然香料也應該少用或被禁止。

消費者聲音

孩子喜歡甜

添加劑不少

下重本入手大批兒童奶的家長不在少數。消費者劉女士說，兒子特別喜歡兒童奶，口味淡的純牛奶都無法入他的口。最初給兒子選擇兒童奶，主要也是看重其營養成分高。劉女士曾經觀察過，就鈣的含量來說，普通牛奶鈣含量大致在13%左右，很多兒童奶的含鈣量有16%。此外能量、蛋白質、脂肪等含量亦相對普通牛奶較高。

陳先生則堅決不給孩子喝口味濃郁的兒童奶，一方面他怕孩子挑食，另一方面他發現兒童奶所含添加劑不少。

建議

多喝巴氏奶

才是“硬道理”

市面上的兒童牛奶許多添加了混合果蔬汁、維生素、DHA和益生元等。許多兒童存在挑食問題，家長希望通過兒童牛奶來彌補兒童缺失的營養。

范志紅提醒消費者，不要奢望以兒童奶來替代其他種類豐富的天然食物。“水果、蔬菜和谷物都可以從日常膳食中輕易得到，牛磺酸、DHA可以從水產品中獲取，葉黃素可以從深綠色葉菜裡獲取，益生元可以從各種豆子和豆制品中獲得。孩子養成食用多種天然食物的習慣是最重要的。”他建議，與其喝兒童牛奶，不如多喝酸奶和普通巴氏奶，酸奶中的活性菌能促進腸道消化，普通巴氏奶能補充蛋白質等常規營養。