8款適合1-3歲寶寶的肉類食譜

禽、蛋、瘦肉等是寶寶獲得優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好

蘿卜雞

原料：雞肉末，白蘿卜片，海米湯適量。

調料：鹽適量，白糖少許。

做法：1.把洗淨的白蘿卜切成薄片，放入開水裡燙一下撈出控去水分；

2.將海米湯倒入鍋裡上火煮開，放少許白糖和食鹽，再把雞肉末、白蘿卜片放入鍋裡，邊煮邊用筷子攪拌至煮熟，出鍋即可食用。

營養小提示：蘿卜中含有豐富的維生素C和鋅，有助於增強免疫能力。此外，蘿卜中的芥子油還有促進胃腸蠕動，幫助消化的功能。

太陽肉

原料：鮮豬肉末，雞蛋。

調料：蔥花，澱粉，醬油少許，鹽少許，清水或高湯。

做法：1.肉末加適量醬油(可不放)、少許鹽、濕澱粉、蔥花(可多放一些)、清水(或高湯)放在一起攪拌均勻

2.將拌好的肉末鋪入大碗或大盤中，用筷子扒出幾個坑(數量視放入雞蛋數而定)，每個坑中磕入一個雞蛋

3.將肉沫和雞蛋一起放入蒸鍋裡，用旺火蒸15~20分鐘，直至肉沫和雞蛋都蒸熟即可。

注：澱粉和水多放一些，可以使蒸出的肉更嫩。還可以加些奶酪粉，也很美味。

營養小提示：雞蛋富含豐富的蛋白質、卵磷脂、卵黃素。豬肉肉質細軟，結締組織少，適於寶寶咀嚼。

板栗燒雞

原料：雞，鮮栗子。

調料：花生油，姜，大蔥，鹽，澱粉，料酒，白砂糖，八角，醬油，花椒。

做法：1.將雞沖洗干淨，剁成2.5厘米左右的方塊；板栗洗淨，剝去外殼。

2.雞肉用鹽和醬油腌10分鐘；蔥切段；姜切片。

3.油鍋在火上燒至七成熱時，放入雞塊，炸至金黃色撈出。

4.油鍋內再放入板栗，炸至淺黃色撈出。

5.鍋內留底油25克，加白糖炒至呈棗紅色時，加板栗、雞塊、蔥姜、花椒、八角、精鹽、料酒、水等，用大火燒開，撇去浮沫。

6.改小火慢慢煨燒，待湯汁剩約1/3時，用濕澱粉勾芡淋汁。

說明：1.糖炒得不宜太老，棗紅色即可。

2.燒菜時，湯汁要一次性加足，火力不能太大，雞塊、栗子要燒透、燒熟。

營養小提示：雞肉是優質蛋白質的

蓮子炖肉

原料：瘦豬肉，蓮子，百合。

調料：姜末，蔥末，鹽適量。

做法：1.蓮子用開水泡發，切去兩頭，挑去蓮心；百合洗淨；豬肉洗淨切小塊。

2.將砂鍋盛清水，放入豬肉塊，再用旺火燒開。

3.加入蓮子、姜塊、蔥花，改用小火炖30分鐘後，放入百合，繼續炖煮。

4.炖至肉爛湯醇，加鹽調味即成。

營養小提示：蓮子中的鈣、磷和鉀含量高，能夠促進凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律。

圓籠粉蒸牛肉

牛裡脊，糯米粉，香菜。

調料：

油，姜，大蔥，豆瓣，鹽，白砂糖，江米酒，辣椒粉，花椒粉。

1.牛裡脊肉切薄片。

2.將油、江米酒、鹽、豆瓣放在碗中拌勻，制成調味汁。

3.料汁內再下米粉、牛肉拌勻，放到小籠屜內，上蒸鍋，用大火蒸熟。

4.取出後，撒上蔥花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。

說明：

1.米粉的量應適度，過多不疏松，過少不飽滿；

2.拌粉時，應稍稀一點。

牛裡脊肉是牛身上最嫩的肉，人們常用牛裡脊肉做牛柳，是高蛋白質、低脂肪的優質肉類食品，脂肪含量只有0.9%。

土豆泥肉松沙拉

土豆，剝好的豌豆若干，肉松適量。

沙拉醬適量，鹽少許。

1.土豆洗淨蒸熟，壓成泥，放入沙拉醬和少許鹽，攪拌均勻。

2.豌豆洗淨煮熟，如果孩子較小，需要壓碎。

3.將碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。

土豆含有豐富的維生素A、維生素C及礦物質，優質澱粉的含量也很高，此外土豆對消化不良也有一定的作用。

營養魚松

材料：魚肉（以選用刺少肉多的魚類為佳）100克、食用油少許、鹽少許

做法：

1．魚肉洗淨，放蒸鍋內蒸熟，去骨去皮。

2．炒鍋放油，小火加熱，把魚肉倒入鍋內翻炒。待魚肉香酥時，加入鹽，再翻炒幾下，即成魚松。

3．也可按寶寶喜好，配以其他佐料。

營養提示：不管是淡水魚還是海魚，魚肉的營養價值都很高。魚肉中蛋白質含量較少，而且多為不飽和脂肪酸，魚肉中的礦物質，如鐵、磷、鈣等，也都非常豐富。此外，魚肉肉質細嫩，比畜禽的肉更易為寶寶吸收。

奶油烤魚

材料：1/4片鳕魚、煮熟的通心粉20根、1/4根胡蘿卜、2小勺洋蔥末、40毫升白醬、1/3小勺黃油、幾粒熟青豆、奶酪粉適量

做法：

1．將鳕魚、通心粉、胡蘿卜各切成的1厘米小塊。

2．用白醬把1和洋蔥末一起拌好，放入烤盤，表面再澆40毫升白醬，灑上奶酪粉，黃油，幾粒熟青豆作裝飾。

3．放入烤箱烤熟即可。