夏季挑“果果”的學問

夏天，是水果的狂歡！“南來北往”的水果擺在了諸位茶幾的果盤中。可是，大家有沒有想過，挑水果的學問？您能否確保自己購買的水果就是新鮮的？接下來，就由康Q母嬰網小編來告訴您怎麼挑選水果。

香香的芒果怎麼選？

購買芒果時，一定要遵循一個原則，那就是挑選皮質細膩，而且顏色比較深的，沒有斑點的(有斑點的是從裡面爛掉了)，根部比較清爽的，這樣的芒果既熟又新鮮。不要挑選果皮略微發綠的，那是沒有成熟的表現。如果芒果的表皮有些皺褶，說明存放的時間稍微長一些，水分可能會少一些，但食用起來會更加香甜細膩滑潤。

Tips

芒果的汁液有一種成分，對皮膚不好，所以吃時最好切成一小塊一小塊的，不要碰到皮膚和嘴唇，這樣就好了。另外，芒果的糖分及蛋白質含量特別豐富，過量食用有飽腹感，影響其它食物的進食量，所以，每天食用芒果的量不在超過200克。

翠綠的西瓜怎麼挑？

主要從瓜皮的顏色、紋路、瓜蒂看起。一般要選擇紋路清楚，深淡分明，光澤鮮亮的瓜。在看紋路的同時，還要注意看看瓜臍部位是否向裡凹入，凹入的就是熟瓜。

此外還可以聽聽聲音，將西瓜托在手中，用手指輕輕彈拍，發出“咚咚”的清脆聲，托瓜的手感覺有些顫動，是熟瓜，如果“突突”聲，是成熟度比較高的反映，一般如果買回家隔幾天吃的話，這種瓜就可以成為首選；發出“噗、噗”聲，是熟過了的瓜，這種就別買了。另外，發出“嗒、嗒”聲的絕對是生瓜，記著，千萬別把這種瓜帶回家啦。

在一堆西瓜中，用肉眼觀察西瓜的大小，一般在同一品種中，大西瓜比小西瓜瓤口要好，而且味道更為甜美。

脆脆的甜瓜哪個好？

白皮甜瓜：挑選白色的甜瓜應該選瓜比較小，瓜大頭的部分沒有臍，但是有一點綠，這種是一棵瓜的第一個葉子結的，比較好挑，因為長的小。還有就是挑有臍的，臍越大的越好，此外，顏色越白越‘生’，顏色深一些、黃一些的會比較熟、甜（新鮮的前提下）。

綠皮甜瓜：綠皮甜瓜要挑選甜瓜底部黃色圓圈凸出來的。皮不能太軟、太凹陷，那說明已經不新鮮了。

甜甜的哈密瓜，真好吃

綠皮和麻皮的哈密瓜成熟時頭部頂端會變成白色；黃皮的哈密瓜成熟時頂部會變成鮮黃色。不同品種的哈密瓜，根據頂端顏色就可以斷定成熟的程度。不論哪種哈密瓜，成熟時頂端都會變軟，用手輕輕地按壓瓜的頂端，如果手感綿軟，說明這個瓜成熟了。

除此之外，挑選哈密瓜還可以看瓜皮上面有沒有疤痕。疤痕越老的哈密瓜就越甜。雖然看上去難看，但是這種哈密瓜的甜度高，口感好。而相反，越是賣相好，漂亮的沒疤痕的哈密瓜往往是生的，不好吃。

美味的荔枝瞅頭部

首先要檢查荔枝的頭部，也就是帶柄的部位，這是非常重要的一步，因為許多荔枝都是同生在一根柄上，要檢查柄部有沒有小洞以及蛀蟲，一旦其中一個有蛀蟲，那麼其余幾個多數也有蛀蟲。

其次要檢查荔枝外殼的龜裂片是否平坦、縫合線是否明顯，如果都是，就說明該品種不錯。還要檢查荔枝的外表有沒有發霉發黑的痕跡，如果有，一定要謹慎。

最後檢查荔枝的手感如何。用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那麼說明該荔枝已經熟透了，或者是爛了。

紫紫的葡萄看白霜

各個品種的葡萄有一個共同的特點就是都是越新鮮越好吃。新鮮的葡萄表面有一層白色的霜，用手一碰就會掉，所以沒有白霜的葡萄可能是被挑挑揀揀剩下的，白霜都掉了。還有就是，綠皮的葡萄看不出白霜，這個方法不適用。新鮮的葡萄果梗硬朗，果梗與果粒之間比較結實，庫存時間長的普通提起果梗果粒就搖搖欲墜了；

Tips

很多時候超市裡賣的葡萄都是裝在包裝裡的，比如保鮮膜裹著，這時候比較難鑒別葡萄是不是壞了。不過隔著保鮮膜我們也可以拽一下果粒，看看果梗和果粒之間是不是結實，一拽就掉可能是果梗部分開始腐壞了；另外你可以聞一聞，開始腐壞的葡萄都會產生酒精的味道。

黃黃的香蕉看外皮

挑選香蕉要注意看它的外皮。一般香蕉的外皮，是完好無損的，如果有損爛，就影響食用了。有時候可能會發現香蕉的外皮有黑點，這個是正常的。因為在自然條件下，香蕉的成熟都是一個過程，每個部分可能不大一致，有黑點的可能是成熟比較早的。只要黑點部位沒有腐爛，都是適合食用的。另外一個就是，香蕉柄部有青綠色，這個也是正常的，因為這個部分是成熟最慢的。

猕猴桃頭尖尖才更甜

選猕猴桃一定要選頭尖尖的，像只小雞嘴巴的，而不要選扁扁的像鴨子嘴巴的那種。鴨嘴巴的那種是用了激素的，雞嘴巴是沒用過激素或少用激素的.真正熟的彌猴桃整個果實都是超軟的，挑選時買顏色略深的那種，就是接近土黃色的外皮，這是日照充足的象征，也更甜。

猕猴桃要挑接蒂處是嫩綠色的，這種的新鮮。整體軟硬一致，如果一個部位軟就是爛的。顏色在接蒂處周圍是深色的也甜。

什麼樣的桃子是熟的？

顏色發白的桃子應該是較成熟的，而紅的桃子卻不一定完全成熟。若桃子尖部是紅的，下面是綠的，這樣的桃子是半熟的，味道不怎麼樣。用手掂掂桃子的重量，若同樣大小的桃子，則重的桃子較好，輕的很可能水分少，口感不佳，味道欠缺。

小貼士：關於水果上的農藥

如果你擔心水果表面的農藥殘留問題，那麼清洗和去皮應該是減少殘留最有效的辦法。有皮的水果可以去皮再吃，無法去皮的水果可以采取浸泡法，在清水中浸泡30分鐘，然後再沖洗，也可以有效去除殘留。

洗水果時還可以選擇用食鹽，比如蘋果，在水果表皮過水浸濕後，放一點鹽，然後雙手握著水果來回輕輕地搓，表面的髒東西很快就能搓干淨。這樣清洗的原理是利用了鹽的小顆粒狀態，增強了摩擦，而且食鹽也非常干淨。

康Q母嬰網小編有話說：選水果，學問大！如果僅僅是看外觀，顏色鮮艷不爛就是好水果，那就太牽強了!另外買水果最好到水果超市，因為那裡的貨源有保證，盡量不要購買游商的水果。