寶寶與媽媽、蔬菜的戰爭！

中國人的菜盤子中最不缺的就是蔬菜，五千年來的吃菜歷史讓國人的菜品花樣數不勝數。在歐美的肉食主義快餐熏陶下，中國寶寶食肉幫人群越來越多，蔬菜漸漸成為了配角。其實，蔬菜中富含豐富的維生素、礦物質、微量元素及食物纖維，是人體必不可缺的營養

NO1．菜多肉少、葷素搭配

研究發現，如果餐盤中肉類占一半，蔬菜只有一丁點兒，孩子自然會將蔬菜留到最後。而如果將蔬菜量增加一倍，孩子會對蔬菜更感興趣。將蔬菜與孩子愛吃的食物合理搭配，可以大大增加孩子蔬菜攝入量。國外對比研究發現，甘藍與奶油奶酪搭配之後，孩子蔬菜攝入量由20%增至72%。

NO2．蔬菜變身趣多多

研究發現，給孩子吃蔬菜也需要“賣點”。通常由於味覺發育的緣故，孩子更偏愛甜食，而對西紅柿和南瓜等健康蔬菜不感興趣。不妨給食物起個名稱，比如“透視眼胡蘿卜”、“超級英雄南瓜”，或做點食物造型，可以讓孩子的蔬菜攝入量從32%增加到66%。

NO3．孩子吃菜時你少唠叨

在食物方面，孩子最關心的是味道，饑餓和營養都無關緊要。2014年7月一項研究發現，讓孩子吃蔬菜的最簡單方法就是別說“對你有好處”、“很營養”等解釋。

NO4．五顏六色的菜，怎麼做他都愛吃

大量心理學研究發現，不要問孩子們喜歡吃什麼蔬菜，幫小家伙做出決定。給孩子提供色彩鮮艷的“彩虹蔬菜”就是不錯的選擇。比如，甜菜、玉米、胡蘿卜、西蘭花和黃瓜等。

NO5．菜也要一口口吃

習慣開始於第一次嘗試。可跟孩子說“只吃一口”。之後每頓飯逐漸增加，讓孩子習慣吃蔬菜。“一口規則”是讓孩子愛上蔬菜的簡單突破口。實施時，家長應態度堅定，不跟孩子討價還價。

NO6．小伙伴們扎堆吃菜喽

盡管父母有時候無法在吃蔬菜方面給孩子樹立榜樣，但小伙伴卻能夠做到這一點。與朋友帶孩子一起進餐時，在小朋友的影響下，孩子會毫不猶豫地吃在家不愛吃的蔬菜。“同伴壓力”的作用不可低估。

小編有話說：孩子能夠從蔬菜中攝取到維生素C和胡蘿卜素。由於維生素C比較嬌氣，很容易受到“傷害”，盡量洗干淨後再切，迅速翻炒，避免烹饪過程中維生素C的流失。