寶貝吃粗糧吃對才叫好

都說粗糧好，什麼算粗糧？怎麼給孩子吃好呢？多數家庭的食譜中，精米、細面、雞鴨魚肉占了主導地位，而五谷雜糧在餐桌上幾乎見不到。而孩子經常會出現便秘、肥胖等這些現象，孩子吃得精細，就很容易營養過剩，還會造成消化不良、便秘等疾病，所以在孩子的食譜搭配上，應該有粗糧的一席之位。

粗糧是相對我們平時吃的精米白面等細糧而言的，主要是指谷類中的小米、糙米、燕麥、玉米、高粱、大麥、黑米、荞麥、麥麸等，雜糧指黃豆、綠豆、土豆、山藥、紅薯等。現代人由於食物太精細，纖維素和維生素B1攝入不足，導致肥胖、高血脂等健康問題增多，因此，每天適當地攝取粗糧是很有必要的。粗糧中，含有人體所需要的碳水化合物、無機鹽、B族維生素和纖維素，當然也包括熱量。粗糧中的營養成分是細糧無法替代的。

注意！粗糧雖好但孩子不宜多吃

相對來講，成人吃粗糧多一些沒有關系，可是兒童卻不能吃太多的粗糧的，否則會引起一些營養不良，或者是身體機能缺失等現象的。一般來講，兒童每天只需要吃一百克的粗糧就可以了，其他的營養食物還是需要來自水果，蔬菜，或者是細糧的。因此，在這裡提醒家長，細粗糧的搭配均衡，才是關鍵的。

孩子吃粗糧的注意事項

一、要講究粗細搭配

如做饅頭時在面粉中加玉米粉或黃豆粉；將玉米粉做成玉米糊、玉米餅等；將小米與大米一起煮粥；用燕麥和綠豆、紅豆制成漿，拌在米粉中做輔食。

二、要粗糧細作

比如將燕麥片中加水煮熟後，加牛奶、葡萄干、蘋果丁，加熱至70℃左右就做成了水果燕麥羹。

三、要吃粗糧不過量

每周1~2次即可，逐漸增至一周2~4次。需要提醒的是，一些容易做成泥的東西，比如紅薯、土豆、南瓜等也是粗糧，因此不宜每天都吃。

四、粗糧不宜油炸

在餐館酒店常會吃到用各種雜糧制作的小點，比如油炸玉米餅、芝士奶油焗紅薯、椰絲奶油燕麥包。

油炸或油煎會破壞粗糧的營養價值，比如做玉米餅，傳統做法多用油脂來煎；在制作薯類的時候，不少人喜歡把它打成泥狀，做成餅等，然後油炸。這樣做成的食物，將損失粗糧的營養價值。