兒童所需的礦物質

礦物質是兒童發育期更為迫切需要的營養物質，缺乏礦物質會引起發育不良。現將兒童需要的幾種主要礦物質及其

鈣。鈣在奶粉中的含量最多，每百克奶粉含鈣1030毫克、蝦米883毫克、芝麻醬870毫克，木耳、海帶、黃豆、芹菜、柑橘、核桃、海蜇、海參、羊乳、豆腐、油菜等的含鈣量也均在100毫克以上。

磷。每百克黃豆含磷571毫克、羊肝414毫克、牛肝400毫克，其他肉、豬肝，雞、鴨蛋，魚、葡萄干、桂圓、木耳、海帶、谷類等都含有磷100毫克以上。

鐵。在木耳和海帶中含鐵量多，每百克分別含鐵質185毫克和150毫克，其次是芝麻醬、牛、羊、豬的內髒和腌菜等也含有較多的鐵質。

鎂。在谷類、豆類和核桃、花生中都含有鎂。

鉀。為細胞中重要的陽離子，兒童每天約需1~2克。通常食物中，已含有足夠的人體所需要的鉀。

碘。海帶、紫菜、海參、蚝、魚等都是富含碘的食品。

銅。肝髒含銅甚富。

鋅。谷類中鋅較多。

錳。普通食物如蘿卜、洋白菜及核桃中都含錳。

钴。存在於肝髒中。

以上各種礦物質，都是兒童正常發育所必需的。兒童每日均衡地進行飲食，才能保證健康發育。