哪些食物為孩子補充維生素A

維生素A的化學名稱為視黃醇，它也是最早被發現的維生素。維生素A的種類有兩種：一種是維生素A醇，只存在於動物性食物中；另一種是胡蘿卜素，在體內轉變為維生素A的預成物質，可從植物性及動物性食物中攝取。多吃哪些食物為孩子補充維生素A呢？

但近日，世界最大的營養學研究中心——美國塔夫斯大學吉恩·邁爾人類老齡營養學研究中心主任羅伯特·M·羅素教授在接受記者采訪時說，他們中心與中國疾病預防控制中心所做的研究發現，黃色水果中所含的胡蘿卜素，比黃綠色蔬菜中的胡蘿卜素，不但更容易被人體吸收，而且能更好、更全面地轉化為維生素A，為人體所利用。

據羅素教授介紹，他們的調查顯示，中國3～12歲的兒童維生素A缺乏達到9.3%。這一重要營養元素的缺乏不但會影響孩子的視力和身體發育，還會使他們經常感染呼吸系統疾病。

而在美國，除了少數拉丁裔兒童存在維生素A輕微缺乏外，大部分孩子都處於正常水平。其中一個重要的原因值得中國家長借鑒，那就是美國的家長們經常鼓勵孩子吃黃色水果，如檸檬、芒果、橙子、杏、木瓜、柿子、菠蘿、橘子等，還會養成他們每日飲用添加維生素A和維生素D的鮮牛奶的習慣。

此外，羅素教授還指出，對於目前市面上銷售的各種維生素A補充劑，不鼓勵隨便購買食用，因為它只適合維生素A嚴重缺乏的人群，尤其是兒童維生素A缺乏，更不需要專門進補，通過日常合理膳食就可以達到目的了。

我們都知道，維生素A是脂溶性維生素，只有遇到油脂才能很好地被人體吸收。水果雖然不能和油一起烹炒，但是一般人吃每頓飯時，都會有一些植物油，在這之後如果吃黃色水果，維生素A的吸收效果照樣會很好。如果在沒有吃飯時吃水果，這種吸收雖然會少一點，但是也不會完全不吸收。

由於維生素A對孩子的保健作用非常大，父母一定要多為孩子補充，以免孩子發生維生素A缺乏症。